料理の基本！
水菜の冷凍保存方法

手順

1. 1

   【生のまま冷凍する方法】水菜は根元を切り落とし、4cm程度の食べやすい大きさに切る。

2. 2

   冷凍保存袋に入れて平らにし、空気を抜きながら袋の口を閉じる。冷凍室で保存する。

   ポイント

   解凍すると水っぽくなってしまうため、凍ったまま加熱調理してください。また、保存袋は耐冷温度を確認して下さい。

3. 3

   【ゆでてから冷凍する方法】鍋に湯をわかし、水菜を入れてしんなりとするまで10〜20秒ほどさっとゆでる。冷水にとって冷まし、水気をしっかりとしぼる。

   ポイント

   量が多い場合は数回に分けてゆでてください。

4. 4

   根元を切り落とし、4cm程度の食べやすい大きさに切る。小分けにし、平らにしてラップで包む。冷凍用保存袋に入れ、空気を抜いて口を閉じる。冷凍室で保存する。