冷凍青梅で作る！
簡単梅ジュース(梅シロップ)

手順

1. 1

   ボウルに青梅、青梅がひたる程度の水を入れてやさしく洗い、水気を切る。たっぷりの水に2時間ほどひたしてアクを抜き、水気を切る。つまようじなどでなり口(へた)を取り除き、キッチンペーパーで水気をしっかりふきとる。

   ポイント

   大きいキズのあるもの、傷んだものがあれば取り除き、カビを防ぐためにも水気はきっちりとふきとりましょう。なり口(へた)を取る際は、つまようじなどで梅を傷つけないようにやさしく扱いましょう。

2. 2

   青梅を冷凍用保存袋に入れる。平らにしながら空気を抜いて袋の口を閉じる。冷凍室でしっかり凍るまで一晩ほどおく。

   ポイント

   保存袋は耐冷温度を確認して下さい。一晩は8時間程度を目安にしてください。

3. 3

   氷砂糖を加えて全体になじませ、空気を抜いて袋の口を閉じる。保存袋を二重にし、ボウルに入れて冷蔵庫で保存する。1日1回軽く揉み込む。

   ポイント

   氷砂糖が完全に溶け、青梅の表面がシワシワになったら取り出しましょう。

   出来上がったシロップは清潔な保存瓶や保存袋に入れ替えて保存してください。