必食マレーシア料理12選！4大グルメやスイーツなどをご紹介

マレー系料理

マレー系料理は、豊富なスパイスとココナッツミルクを使った料理が多いです。香り高く、辛さが効いた味わいが特徴です。

ナシレマ

マレーシアの国民食ともいえる料理。ココナッツミルクで炊いたご飯に、小魚とピーナッツ、ゆで卵、キュウリ、サンバル(辛味調味料)が添えられています。ココナッツの甘さとサンバルの辛さが絶妙なバランスを作り出します。

サテー

炭火で焼いた肉の串焼きで、ピーナッツソースをかけて食べるのが一般的です。鶏肉や牛肉、ラム肉などが使われ、スパイスの香りと炭火の風味が食欲をそそります。

ナシゴレン

マレーシア版の炒めご飯で、唐辛子やサンバルが使われています。エビや野菜などの具材を使い、仕上げに目玉焼きを添えるのが一般的です。コクと辛さが絶妙で、一度食べたらやみつきになる味わいです。

中華系料理

マレーシアの中華系料理は、中国の伝統をもとにしながらも、地元のスパイスや食材を取り入れた独自の進化を遂げています。

海南鶏飯(ハイナンカイファン)

鶏のゆで汁で炊いたご飯と蒸し鶏を一緒に食べるチキンライス。チリソースや生姜ソースをかけて食べるのが一般的です。シンプルでありながら、濃厚な味わいが楽しめます。

福建麺(ホッケンミー)

黒みがかった見た目が特徴の、太めの小麦麺を使った濃厚な醤油ベースの炒め物。エビと豚肉、野菜が具材として使われ、深い旨味が特徴です。

バクテー

主に骨付きの豚肉を漢方やニンニクとあわせて煮込んだ醤油ベースのスープ料理。白米にかけたり、油条(ヨウティアオ)という揚げパンをつけたりするのが一般的な食べ方です。

インド系料理

インド系料理は、香り高いスパイスを多用した料理が特徴で、本格的なカレーが好きな人におすすめです。

ロティチャナイ

小麦粉を薄く伸ばして層を重ねて焼いたパンで、外はサクサク、中はしっとりしています。カレーと一緒に食べることが多く、バナナや卵が入ったものもあります。

タンドリーチキン

マレーシア国内でメジャーなインド系料理です。ヨーグルトとスパイスに漬け込んだ鶏肉を高温のタンドールで焼いた料理。外は香ばしく、中はジューシーで、スパイスの風味が際立ちます。

バナナリーフカレー

バナナの葉の上に野菜などのおかずと、カレー、パパドと呼ばれるインドのせんべいをのせた料理。カレーは魚ベースやチキンベース、マトンベースのものがあります。

ニョニャ料理

ニョニャ料理はマレーと中国の文化が融合した料理で、ベースとなる中華の味と、エスニックな風味を両立させたことが特徴です。

ニョニャラクサ

エビと鶏のダシが効いたスープに、ココナッツミルクや、レモングラスなどのハーブ、スパイスが合わさったカレー麺。麺は米で作られ、具材にはエビや野菜などが入っています。

オタオタ

魚のすり身とココナッツやスパイスを混ぜ合わせてバナナの葉でくるんで焼いたマレーシアのかまぼこ。スパイスの香りと、濃厚な味が特徴です。

パイティー

サクサクした食感が特徴の、エビやパクチー、オニオンフライなどが入った帽子のような形をした揚げ物。一口サイズの前菜で、チリソースを付けて食べます。

マレーシアのおすすめドリンク

マレーシアには料理だけでなくドリンクも豊富です。強い甘さが特徴なものから爽やかなものまで楽しめます。

テータリック(テタレ)

甘いミルクティーを高い位置から注いで泡立てたもの。クリーミーで甘く、紅茶の香りが引き立つ一杯です。

バンドゥン

ローズシロップを炭酸で割り練乳を加えた、強い甘さが特徴のドリンク。目をひく鮮やかな赤色が特徴で、結婚式のドリンクとしても飲まれます。

シロップ・リマウ

ローズシロップに柑橘系の果物「リマウ」が入ったバラの香りが引き立つジュース。こちらも赤色の見た目ですが、さっぱりとした味わいが特徴です。

マレーシアのおすすめスイーツ

甘いもの好きにはたまらない、マレーシアのスイーツをいくつかご紹介します。地元の食材を使ったスイーツは、独特の甘さと風味が特徴です。

カヤトースト

ココナッツジャム(カヤ)とバターを塗ったトースト。シンプルながらもその甘さと香りが絶品で、朝食やおやつにぴったりです。

アイスカチャン

かき氷の上に色とりどりのトッピングがのったデザート。甘いシロップやコーン、ゼリー、フルーツなどが使われ、見た目にも楽しいスイーツです。

ニョニャクエ

ココナッツミルクと米粉を使用したカラフルなお菓子。もっちりとした食感と程よい甘さが特徴です。

マレーシアの食文化をぜひ堪能してみて！

マレーシアの食文化は、多民族国家ならではの多様性が特徴です。ココナッツやスパイスを主に使用した料理をはじめ、漢方や醤油などを使用した料理など様々あります。

この記事でご紹介した4大グルメやドリンク、スイーツを機会があればぜひ食べてみてください。これまでに味わったことのない絶品を見つけられるかもしれませんよ♪