DELISH KITCHEN

濃厚な味♪

ホッケンミー

4.7

(

)

  • 調理時間

    30

  • カロリー

    775kcal

  • 費用目安

    700前後

  • 炭水化物

    97.2g

  • 脂質

    26.1g

  • たんぱく質

    31.2g

  • 糖質

    92.3g

  • 塩分

    5.3g

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

タイ南部のプーケットの料理、ホッケンミーをご紹介します。ホッケンミーは漢字で「福建麺」と書き、移住してきた中国の方々が作ったのが始まりと言われています。東南アジアで広く愛されている料理で、各地域によって味付けなどが異なります。今回はオイスターソースを使い、作りやすい材料でアレンジしました!

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材料 【2人分】

  • ビーフン40g
  • 蒸し中華麺2袋
  • 豚バラ薄切り肉 60g
  • 溶き卵 2個分
  • むきえび 60g
  • もやし 1/2袋(100g)
  • ニラ 1/3束(30g)
  • サラダ油小さじ1
  • ごま油小さじ2
  • ライム(くし形切り)2個
  • ☆チリソース
  • ケチャップ大さじ1
  • 豆板醤小さじ1/2
  • おろしにんにく小さじ1/3
  • ★スープ
  • 鶏ガラスープの素小さじ1
  • 砂糖小さじ1
  • 200cc
  • ◯調味料
  • オイスターソース大さじ2
  • しょうゆ小さじ2
  • こしょう少々

手順

  1. 1

    ニラは4cm幅に切る。

  2. 2

    豚肉は3cm幅に切る。むきえびは背わたを取り除き、水で洗って水気をふきとる。

  3. 3

    ボウルに☆を入れて混ぜる(チリソース)。

  4. 4

    フライパンに湯をわかし、ビーフンを入れて袋の表示時間通りにゆで、水気を切る。

  5. 5

    4のフライパンの水気をキッチンペーパーなどでふきとる。フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、溶き卵を入れて半熟になったら全体を大きく混ぜて取り出す(炒り卵)。

  6. 6

    5のフライパンをキッチンペーパーで軽く拭き、ごま油を入れて中火で熱し、豚肉を入れて肉の色が変わるまで1〜2分炒める。むきえび、もやし、中華麺、ビーフン、★を加えて混ぜ、麺にスープがしみこむまで3〜4分煮る。

  7. 7

    ◯、ニラを加えて全体に絡むように炒め、炒り卵を加えて混ぜる。

  8. 8

    器に盛り、チリソース、ライムを添える。

レビュー

4.7

(

)

※レビューはアプリから行えます
  • pchan

    とても美味しかったです またリピしたいです
  • どらむかん

    焼きそばは、具が多いと炒め時間が長くなり、べちゃっとなってしまうのは、私の問題ですが、 味は、美味しかったです。 ビーフンは、ケンミンの焼きビーフン、チリソースは、スイートチリソースで、それぞれ代用。 また、醤油の量を減らして、ナンプラーを使うなど、レシピを楽なほうに変更してしまいました。本物をきちんと食べたことは、ないのですが、味に、アジアンな感じがあって、よかったです。
  • kouhi

    麺選びが重要ですね😋🍴💕美味しかったです❗また作ります❗
  • ニャンジロー

    レシピどおり作りました。中華麺が多い気がする。

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