バクテー

手順

1. 1

   玉ねぎは縦4等分に切る。

2. 2

   鍋に豚スペアリブ、かぶるほどの水(分量外:適量)を入れてわかし、ゆでこぼし、水気を切る。汚れを水で洗い、水気を切る。

   ポイント

   予めゆでこぼすことで、豚肉の余分な脂と臭みを取り除きます。

3. 3

   鍋の汚れを洗い、水気をふきとり、豚スペアリブ、玉ねぎ、にんにく、しょうが、☆、★を入れて中火で熱し、煮立ったらアクを取り、ふたをして、時々アクを取りながら弱火で2時間程煮る。

   ポイント

   水分が足りない場合は、その都度足してください。

4. 4

   器に盛り、白髪ねぎ、パクチーをのせる。