DELISH KITCHEN

お肉がほろほろ♪

バクテー

4.6

(

)

  • 調理時間

    180

  • カロリー

    385kcal

  • 費用目安

    1200前後

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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"骨つきの豚肉"をスパイスたっぷりのスープで煮込んだマレーシアやシンガポールの郷土料理『肉骨茶(バクテー)』をご家庭で再現!"肉骨は豚肉、茶はスープ"という意味です。ほろっとやわらかい豚肉とうま味の詰まったスープはごはんにかけて食べても絶品です♪

材料 【4人分】

手順

  1. 1

    玉ねぎは縦4等分に切る。

  2. 2

    鍋に豚スペアリブ、かぶるほどの水(分量外:適量)を入れてわかし、ゆでこぼし、水気を切る。汚れを水で洗い、水気を切る。

    ポイント

    予めゆでこぼすことで、豚肉の余分な脂と臭みを取り除きます。

  3. 3

    鍋の汚れを洗い、水気をふきとり、豚スペアリブ、玉ねぎ、にんにく、しょうが、☆、★を入れて中火で熱し、煮立ったらアクを取り、ふたをして、時々アクを取りながら弱火で2時間程煮る。

    ポイント

    水分が足りない場合は、その都度足してください。

  4. 4

    器に盛り、白髪ねぎ、パクチーをのせる。

レビュー

4.6

(

)

※レビューはアプリから行えます
  • かっぱぼうず

    こちらのレシピをつかって、コトコト煮込みシェフで作りました!その場合、水は500mlにして、弱で6時間煮込みました。本場の味に仕上がって驚きです‼︎
  • よん

    めちゃくちゃ美味しくできました!また作ります。
  • はな

    お肉ホロホロでおいしかったです。 薬膳のような風味がします。 ただ煮込み時間が長くかかるのと、スープ多すぎな気が…余ったスープをどう使おうか思案中です。カレーのブイヨンにでもしようかな…。

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