ワンパンで作れる♪
すき焼き風煮込みハンバーグ

手順

1. 1

   白菜は根元を切り落とし、食べやすい大きさに切る。しいたけは根元を切り落とし、かさと軸に分ける。かさは十字に切り込みを入れ、軸はさく。春菊は根元を切り落とし、3cm幅に切る。ねぎは斜め3cm幅に切る。玉ねぎは根元を切り落とし、みじん切りにする。焼き豆腐は一口大に切る。

2. 2

   大きめのボウルにパン粉、牛乳を入れてなじませる。

3. 3

   合いびき肉、玉ねぎ、残りの☆を加えて粘りが出るまでよく混ぜ、4等分にする。空気を抜きながら小判形にととのえ、中心を軽くくぼませる。同様に計4個作る(肉だね)。

4. 4

   フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、肉だねをくぼませた方を下にして入れる。こんがりと焼き色がつくまで2〜3分焼く。裏に返して1分ほど焼き、取り出す。

   ポイント

   肉だねは中まで火が通っていなくても、煮込むので大丈夫です。

5. 5

   フライパンの汚れをキッチンペーパーでふきとり、★を入れて中火で熱する。煮立ったら弱火にし、1の具材、4の肉だねを戻し入れ、きれいに並べる。ふたをして具材に火が通るまで、弱火で7〜10分煮る。

6. 6

   細ねぎをちらし、溶き卵を添える。