記事一覧

ナッツを使った「デュカ」というスパイスを知っていますか。ザクザクとした食感と豊かな香りが特徴的なスパイスです。北アフリカや中東で親しまれていて欧米でも人気があります。 近頃では日本でも販売され、スーパーなどで見かけることも増えてきました。この記事では、日本でも人気があるスパイス「デュカ」について解説します。どんな味がするのか、おすすめの使い方についても紹介するので、ぜひ最後までチェックしてみてください。

外食のメニューなどでディアボラ風という言葉を目にしたことはありますか？聞いたことはあるけれどどんな料理かわからないという方も多いのではないでしょうか。 この記事では、ディアボラ風の意味や味の特徴、おうちで簡単に作れるおすすめレシピなどをご紹介します。

「チレ」は牛でも豚でも「脾臓（ひぞう）」のことを指します。希少部位で出回りが少ないため、あまり聞きなじみがない方も多いのではないでしょうか。今回はそんなチレの特徴や味わい・食感など詳しくご紹介します。

「スペイン料理」と聞くと皆さんは、どんな料理を思い浮かべますか？パエリアはすぐに思いつきますが、それ以外はよく知らない……という方も多いはず。 国によって食文化が異なりますが、スペインではどのような料理を食べるのでしょうか？ この記事では、スペイン料理の特徴や種類、おすすめレシピをご紹介します。

ジェラートと聞くとどんなイメージがありますか？ カップに入った丸型に盛られたものをイメージしたり、コーンに高く盛り付けてあったり、ソフトクリームのようなイメージをする人もいるかのしれません。 ところで、ジェラートとは何でできているのでしょうか？？ アイスクリームだから生クリーム？ 見た目的に氷菓子だから氷がメイン？ みなさんははっきりと分かりますか？食材や料理に詳しくないとわからないかもしれませんね。 この記事では、ジェラートがどのような食べ物なのか、アイスクリームとの違いについて解説するだけでなく、ご自宅で手作りできるおすすめレシピも紹介します。ジェラートについて知りたいという方は、ぜひ最後までチェックしてみてください。

「ずんだ餅」というお餅をご存じでしょうか？薄い緑色のあんが絡んだお餅ですが、実際は何で作られているのか知らないという方もいるかもしれません。 この記事では、ずんだ餅がどういった料理なのか解説します。味の特徴やおうちでも作れるおいしいレシピもご紹介するので、ぜひご覧くださいね。

皆さんは焼肉屋や精肉店で「ウルテ」を見たことはありますか？ウルテは、知る人ぞ知る希少な食材です。ところが「何の肉のどの部位かわからない」「どんな味がするの？」と思っている人も多いはず。 この記事では、ウルテについて詳しく解説し、味わいや食感、特徴、さらにおすすめの食べ方までご紹介します。

さばの旨みをギュッと詰め込んださば缶は、栄養がありおいしいと人気があります。缶詰は長期間保存できるため、自宅のストック食材として活用できるのもうれしいポイントではないでしょうか。スーパーなどの小売店で、さまざまな種類のさば缶が並んでいるのを見たことがある人も多いかもしれません。 ところで、さば缶に含まれる栄養やカロリーはどれくらいか知っていますか。さば缶には味噌煮やカレー煮などさまざまな味付けがありますが、今回はさばの水煮缶について解説します。生さばに含まれる栄養やカロリーとの違いについてもご紹介するので、ぜひ参考にしてください。

さまざまな穀物を混ぜた雑穀米は、白米よりも栄養があるとされ、健康志向の方に人気があります。 ですが、ご自宅で白米と同じように雑穀米を炊飯して、上手に炊けなかったという経験がある方もいらっしゃるかもしれません。 雑穀の種類にはもち麦や大麦、赤米、黒米、黒豆など多くありますが、大きさや吸水性が均一でないため白米と同じ条件で炊くと上手に炊けない場合があります。 そこで今回の記事では、雑穀米の上手な炊き方や、雑穀の種類を解説します。おすすめの雑穀米レシピも紹介するので、ぜひチェックしてみてください。

みなさんは「ポルボロン」という名前を聞いたことがありますか？ポルボロンはスペインのお菓子で、古くから「幸せを呼ぶお菓子」と言われています。 この記事では、ポルボロンの特徴や言い伝え、他の焼き菓子との違い、ご自宅で作れるレシピについてご紹介いたします。

ご自宅でビールを飲んでいて余らせてしまい、使い道に悩んだ経験はありませんか？そんな余ったビールも様々な料理に活用することができます。今回はビールを美味しい料理に活用するレシピをご紹介します。 ※こちらの記事でご紹介する内容は、アルコールを含む飲料に触れています。20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。

皆さんはエルブ・ド・プロバンスというスパイスをご存じでしょうか？南フランスなどで主に使われているスパイスの名称ですが、はじめて聞いたという方やあまり馴染みがないという方も多いのではないでしょうか。 この記事では、エルブ・ド・プロバンスがどんなスパイスなのか、味や使い方などを解説していきます。