味しみしみ〜♪
基本のブリ大根
脂ののったブリと、味のしみた大根がたまらない、基本のブリ大根をご紹介！ごはんのおかずにぴったり♪大根は米と一緒に下ゆですることで、特有の臭みが消えて味が染みやすくなります。ポイントをしっかりおさえて、絶品ブリ大根に挑戦してみませんか？
- 調理時間 約90分
カロリー
404kcal
炭水化物
脂質
タンパク質
糖質
塩分量
※ 1人分あたり
料理レシピ
材料 2人分
作り方
1.
大根は3cm幅に切り、厚めに皮をむき、半分に切る。しょうがは千切りにする。
TIPS
皮を厚くむくと味が染みやすくなります！
むいた皮はきんぴらにするとおいしいです！
2.
ブリは3等分に切る。
3.
鍋に大根、浸るくらいの水を入れて米を振り入れて熱し、煮立ってきたらふたをし、弱火で30分程柔らかくなるまで煮る。大根についた米を洗い流す。
TIPS
米と一緒に炊くことで大根の特有の臭みが消え、味がしみやすくなります！
米のとぎ汁で煮ても◎
4.
鍋に☆、しょうがを半量入れて中火で熱し、煮立ってきたらブリを加えて煮汁をかけてふたをし、弱火で15分ほど煮る。ブリを取り出す。
5.
鍋にブリの煮汁、大根、だし汁を入れて熱し、煮立ったらしょうゆを加える。落としぶたをし、ふたをして弱火で20分程煮る。
TIPS
落としぶたはクッキングシートを丸く切って使用しています。キッチンペーパーでも代用可能です。
6.
ブリを加え、再度落としぶた、ふたをし、10分程煮る。器に盛り、残りのしょうがをのせる。
よくある質問
- Q
しょうがを入れなくても作れますか？
A風味は変わりますが、しょうがを使わなくてもお作りいただけます。しょうがを使うことで魚の臭みを消したり、風味を良くしたりするため、出来るだけ入れてお作りいただくことがおすすめです。
レビュー
(24件)
4.4
※レビューはアプリから行えます。
- Soul'd outぶりがびっくりするくらい柔らかくなって、大根にも味がしみて美味しかったです！ だし汁は「ほんだし」を使いました(ちょっと手抜きかもしれませんが、十分美味しくできたかなと思います)。 骨付きのブリだったので切るのは諦めて(ズボラですみませんw)調理しました。 調理工程も多いですし時間もかかりますが、家族が喜んでくれたので良かったです(人 •͈ᴗ•͈)
- たえママだしは市販の白だしを使いました。 簡単で美味しく作れます。
- えりぽよ時間かかるけど、間違いなく上手に作れます。家族もパクパク食べてくれます。
- キジトラ塩分を控える為手順5で醤油は加えませんでしたが、充分美味しく出来ました。手間がかかりましたが、家族に好評で、良かったです。
