1. 味しみしみ〜♪基本のブリ大根

味しみしみ〜♪

基本のブリ大根

脂ののったブリと、味のしみた大根がたまらない、基本のブリ大根をご紹介!ごはんのおかずにぴったり♪大根は米と一緒に下ゆですることで、特有の臭みが消えて味が染みやすくなります。ポイントをしっかりおさえて、絶品ブリ大根に挑戦してみませんか?

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つくった

  • 調理時間 約90分
  • カロリー

    404kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 2人分

  • ブリ 2切れ
  • 大根 1/3本(300g)
  • 大さじ1
  • だし汁250cc
  • しょうゆ小さじ2
  • ☆煮汁
  • 100cc
  • 大さじ2
  • みりん大さじ2
  • 砂糖大さじ1/2
  • しょうゆ大さじ2

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作り方

  1. 1.

    大根は3cm幅に切り、厚めに皮をむき、半分に切る。しょうがは千切りにする。

    TIPS

    皮を厚くむくと味が染みやすくなります!

    むいた皮はきんぴらにするとおいしいです!

  2. 2.

    ブリは3等分に切る。

  3. 3.

    鍋に大根、浸るくらいの水を入れて米を振り入れて熱し、煮立ってきたらふたをし、弱火で30分程柔らかくなるまで煮る。大根についた米を洗い流す。

    TIPS

    米と一緒に炊くことで大根の特有の臭みが消え、味がしみやすくなります!

    米のとぎ汁で煮ても◎

  4. 4.

    鍋に☆、しょうがを半量入れて中火で熱し、煮立ってきたらブリを加えて煮汁をかけてふたをし、弱火で15分ほど煮る。ブリを取り出す。

  5. 5.

    鍋にブリの煮汁、大根、だし汁を入れて熱し、煮立ったらしょうゆを加える。落としぶたをし、ふたをして弱火で20分程煮る。

    TIPS

    落としぶたはクッキングシートを丸く切って使用しています。キッチンペーパーでも代用可能です。

  6. 6.

    ブリを加え、再度落としぶた、ふたをし、10分程煮る。器に盛り、残りのしょうがをのせる。

レビュー

(15件)

4.8
※レビューはアプリから行えます。
  • Soul'd out
    ぶりがびっくりするくらい柔らかくなって、大根にも味がしみて美味しかったです! だし汁は「ほんだし」を使いました(ちょっと手抜きかもしれませんが、十分美味しくできたかなと思います)。 骨付きのブリだったので切るのは諦めて(ズボラですみませんw)調理しました。 調理工程も多いですし時間もかかりますが、家族が喜んでくれたので良かったです(人 •͈ᴗ•͈)
  • たえママ
    だしは市販の白だしを使いました。 簡単で美味しく作れます。