味しみしみ〜♪
基本のブリ大根
味がしみしみのブリ大根はいかがでしょうか？大根は米と下ゆですると特有の臭みが消えて味が染みやすくなります！ご飯が欲しくなること間違いなし！
- 調理時間 約90分
- 404kcal(1人分あたり)
料理レシピ
材料2人分
- ブリ 2切れ
- 大根 1/3本（300g）
- 米 大さじ1
- しょうが 1/2かけ
- だし汁 250cc
- しょうゆ 小さじ2
- ☆煮汁
- 水 100cc
- 酒 大さじ2
- みりん 大さじ2
- 砂糖 大さじ1/2
- しょうゆ 大さじ2
作り方
1.
大根は3cm幅に切り、厚めに皮をむき、半分に切る。しょうがは千切りにする。
ポイント
皮を厚くむくと味が染みやすくなります！ むいた皮はきんぴらにするとおいしいです！
2.
ブリは3等分に切る。
3.
鍋に大根、浸るくらいの水を入れて米を振り入れて熱し、煮立ってきたらふたをし、弱火で30分程柔らかくなるまで煮る。大根についた米を洗い流す。
ポイント
米と一緒に炊くことで大根の特有の臭みが消え、味がしみやすくなります！ 米のとぎ汁で煮ても◎
4.
鍋に☆、しょうがを半量入れて中火で熱し、煮立ってきたらブリを加えて煮汁をかけてふたをし、弱火で15分ほど煮る。ブリを取り出す。
5.
別の鍋に大根、ブリの煮汁、だし汁を入れて熱し、煮立ったらしょうゆを加える。落としぶたをし、ふたをして弱火で20分程煮る。
ポイント
落としぶたはクッキングシートを丸く切って使用しています。キッチンペーパーでも代用可能です。
6.
ブリを加えて10分程煮る。器に盛り、残りのしょうがをのせる。