味しみしみ〜♪
基本のブリ大根
脂ののったブリと、味のしみた大根がたまらない、基本のブリ大根をご紹介！ごはんのおかずにぴったり♪大根は米と一緒に下ゆですることで、特有の臭みが消えて味が染みやすくなります。ポイントをしっかりおさえて、絶品ブリ大根に挑戦してみませんか？
- 調理時間 約90分
カロリー
404kcal
炭水化物
脂質
タンパク質
糖質
塩分量
※ 1人分あたり
料理レシピ
材料 2人分
作り方
1.
大根は3cm幅に切り、厚めに皮をむき、半分に切る。しょうがは千切りにする。
TIPS
皮を厚くむくと味が染みやすくなります！
むいた皮はきんぴらにするとおいしいです！
2.
ブリは3等分に切る。
3.
鍋に大根、浸るくらいの水を入れて米を振り入れて熱し、煮立ってきたらふたをし、弱火で30分程柔らかくなるまで煮る。大根についた米を洗い流す。
TIPS
米と一緒に炊くことで大根の特有の臭みが消え、味がしみやすくなります！
米のとぎ汁で煮ても◎
4.
鍋に☆、しょうがを半量入れて中火で熱し、煮立ってきたらブリを加えて煮汁をかけてふたをし、弱火で15分ほど煮る。ブリを取り出す。
5.
別の鍋に大根、ブリの煮汁、だし汁を入れて熱し、煮立ったらしょうゆを加える。落としぶたをし、ふたをして弱火で20分程煮る。
TIPS
落としぶたはクッキングシートを丸く切って使用しています。キッチンペーパーでも代用可能です。
6.
ブリを加え、再度落としぶた、ふたをし、10分程煮る。器に盛り、残りのしょうがをのせる。
