みそが体に染みる！
みそ煮込みうどん
名古屋の名物みそ煮込みうどんを家庭で簡単に再現した人気のレシピです♪しっかり味が染みたうどんは絶品です。鍋の具材として鶏もも肉やねぎ、しいたけが入っているので食べ応えもあり、赤みそ仕立ての汁が身体の芯から温めてくれます。最後に半熟卵を絡めて食べるのがおすすめです。
カロリー
672kcal
炭水化物
65.4g
脂質
26.2g
たんぱく質
39.9g
糖質
61g
塩分
7.6g
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
手順
1
しいたけは軸を切り落とし、半分に切る。ねぎは斜め薄切りにする。油揚げは半分に切って向きを変え、細切りにする。鶏肉は食べやすい大きさに切る。
2
耐熱容器に冷凍うどんを入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで袋の表記時間通り加熱する。
3
鍋に和風顆粒だし、水を入れて中火で熱し、鶏肉を加えて煮立ったらアクを取る。
4
赤みそを溶き入れ、しょうゆ、みりん、しいたけ、油揚げを加え、しいたけがしんなりするまで煮る。うどんを加え、弱火で2分程煮込む。
5
卵を加え、卵がお好みのかたさになるまで煮て火を止める。かまぼこ、ねぎをのせる。
注意事項
・土鍋は急激な温度変化でひび割れや割れることがあります。空焚きは避け、取扱説明書をご確認の上、使用上の注意を守ってお作りください。
よくある質問
- Q
3人分で作る場合の分量はどうなりますか？
A3倍量でお作りください。
- Q
乾麺のうどんで作ることはできますか？
A乾麺を使う場合はあらかじめ茹で、水で洗いぬめりをとっておきます。 加えるタイミングはレシピ通りで大丈夫です。今回は煮込むじかんもあるのでうどんは表記より１分程短く茹であげるとよいです。
- Q
うどんは冷凍でないといけないですか？
A生うどんやきしめんでも美味しくいただけますよ。生うどんを使う際は冷凍うどんよりも柔らかいので煮込み過ぎに注意が必要です。
- Q
みそは赤味噌でないといけませんか？
Aお好みのみそでお作りいただけます。八丁味噌でお作りいただくと、より本格的なみそ煮込みうどんに近づきますよ♪
レビュー
4.4
- 濃いめが好きなので顆粒だしと味噌をちょっと多めにしました！！ 美味しかった😋😋
ととろ
初めて作りました！全部に味を染み込ませたかったので卵以外味噌が染みてて美味しかったです！minorai
鶏肉を豚肉に、片栗粉まぶしてお肉柔らかにして、大根、わかめ、人参をプラス。あるもので作りました。味噌煮込みのつゆがとてもおいしくできました！ゆるりんご
赤味噌で作りました！旦那が"鰹節入れてみたい"とのことだったので1g/袋入れてみましたが、赤味噌の尖った味がなくなりまろやかな仕上がりになりました！(←私は美味しかったので関東人向き…⁈笑)プラスでお餅入れたり冷凍ほうれん草添えたりしてみました。美味しかったです！
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にしむー