さつまいもは変色しても食べられる？変色の理由や防止策をご紹介
大学芋やスイートポテト、焼き芋など、ほくほくと甘いさつまいも。さつまいもを買って保存しておいたら色が変わってしまった経験はありませんか？さつまいもは保存状態や成分の化学変化によって、黒や緑に変色してしまうことがあります。
色が変わったさつまいもを見て「これって食べられるの？」「なんで色が変わったんだろう……」と疑問に思っている方も多いはず。そこで今回はさつまいもが変色する理由や食べてもいいのかどうか、変色を防ぐ方法などについて詳しく解説します。
