【カリフラワーの簡単レシピ】基本の茹で方から人気おかずまで

もやしと豚肉、いつも同じ炒め物になっていませんか？もやしに豚バラ肉をかぶせて電子レンジで加熱しピリ辛のねぎだれをかけるおかず、豚肉でもやしを巻いてごまみそだれをからめる肉巻き、焼肉のたれと豆板醤で炒めて卵黄をのせる月見丼。キムチとみそのチゲスープ、チーズ入りの生地で焼くチヂミと合わせて5本です。どれも20分以内で、平日の献立に組み込めますよ。

雑炊は、遅く帰った夜ほどありがたい。電子レンジで作って明太子ととろろをのせるもの、だしでなめこを煮て卵でとじるもの、酒蒸しにしたあさりとねぎを加えるもの。しょうがをたっぷり入れた鶏ひき肉とニラの雑炊、白だしと電子レンジで作る卵雑炊も含めて5本です。食欲のないときにも、どうぞ。

ねぎが主役なら、たっぷり使えます。ねぎに豚肉を巻いて串に刺し衣をつけて揚げる串揚げ、ツナと一緒に電子レンジで加熱する無限ねぎ、昆布だしでねぎを煮て肉をくぐらせるねぎしゃぶ。揚げ焼きにした鶏むね肉とねぎを南蛮だれにひたすものと、片栗粉をまぶした豚肉でねぎを巻く肉巻きを加えて5本です。おつまみに、ねぎを増やしてくださいね。

千切りキャベツの袋があれば、包丁の出番がほとんどないおかずが作れます。豚肉で巻いて甘辛だれを煮からめる肉巻き、塩もみしたキャベツを豚ひき肉と混ぜて皮で包む一口餃子、豆腐と鶏ひき肉に混ぜ込むふんわりハンバーグ。チーズを包んで揚げるメンチカツと、キャベツを中にして豚肉で巻く逆ロールキャベツで5本です。カット野菜で作る今夜の一品、いかがですか？

春雨スープを、朝ごはんや夜食の定位置に。梅入りの鶏団子を煮たもの、ふわっとした団子と白菜のもの、豚ひき肉としいたけをフライパンで炒めてから煮るもの。ささみとレタスや豆腐とかにかまぼこ、豚肉とキムチのみそ味、鶏むね肉とミニトマトという組み合わせも含めて7本をまとめました。具の違いで、その日の気分に合わせましょう。