冬瓜(汁物, 和食)の人気レシピ・作り方

和菓子などによく使われている食材のひとつに「道明寺粉」があります。 道明寺粉は、つぶつぶとしていてもちもちの食感ですが、もち米とはどのように違うのでしょうか。また、桜餅を作るのに使われることの多い道明寺粉ですが、余ってしまったときなど和菓子のほかに使い道はあるのかも知りたいですね。 この記事では、道明寺粉について特徴や名前の由来、道明寺粉を使った桜餅のレシピ、道明寺粉の活用方法などをご紹介します。

お店でステーキを注文すると、焼き方を聞かれることがあります。 レア、ミディアム、ウェルダンなどがよく知られていますが、ウェルダンとはどのような状態の焼き加減なのでしょうか。 この記事では、ウェルダンをはじめとした、さまざまなステーキの焼き方についてご紹介します。 ステーキは肉の種類だけでなく、焼き方によっても味わいが変わってくるため、せひお好みの仕上がりを見つけてみましょう。

お菓子やパンなどによく使われる言葉に「フィリング」があります。 バリエーションを豊かにするフィリングには、さまざまな種類がありますが、どのようなものをフィリングと呼ぶのでしょうか。 この記事では、フィリングについてや代表的なフィリング、タルトやパイ、パンなどのフィリングを使ったレシピをご紹介します。 お好みのフィリングで、いろいろなアレンジを楽しんでみましょう。

スーパーではさまざまな種類の魚が並んでいますが、なかには見慣れない、聞き慣れない魚を見かけることがありますね。 今回は、そのような魚のなかから「セイゴ」についてご紹介します。 実はセイゴは、身近な魚と同じ種類の魚です。この記事では、セイゴの特徴やおすすめの食べ方についても解説するのでチェックしてみましょう。

「バジリコ」は、甘く爽やかな香りで多くの人気を集めるハーブのひとつです。 パスタやピザによく使われており、日本でも一般的な食材となっています。手軽に育てられるため、プランターなどで家庭菜園を楽しんでいる人も多いかもしれません。 ところで、バジリコと同じようによく耳にする「バジル」や「ジェノベーゼ」は、バジリコとどのように違うのでしょうか。 この記事では、バジリコ、バジル、ジェノベーゼの違いについてご紹介します。