うまみ凝縮♪乾燥きのこを使ったおすすめレシピ9選
作成日: 2023/07/23
更新日: 2023/08/23
乾燥きのこを使ったレシピを簡単動画でご紹介。トマトときくらげの卵炒めや、干ししいたけと大根のお味噌汁など9本のレシピを紹介していますので、日々の献立にぜひお役立てください。
さっぱりとした味わい♪
トマトときくらげの卵炒めふわふわの卵にきくらげの食感がアクセントになります♪卵は加熱しすぎないように一度取り出すことがポイントです！
レビュー
- Pちゃん美味しくいただきました。
- ひめとっても美味しかったです！主人もとても気に入っていました。リピート確定。
- まっちゃ豆とっても簡単でした。 マヨネーズが良いアクセントになって美味しかったです。
- よトマトの酸味が効いて、美味しかった！ キクラゲは生を使って、正解だった。 具は1.5倍ぐらいの量だけど、⭐︎の量はレシピ通り 緑色が欲しかったので、ニラを40g入れてみた(^^)青梗菜でも良いかも！ 卵3個 マヨネーズ18g 塩1.0g 胡椒少々 → もう少し薄味でも良さそう。 トマト300g やや大きめミニトマト（フルーツトマト）でok。 生の木耳60g 指でちぎる。 青梗菜200g ⭐︎は塩1.5g、鶏がらスープの素1.5g ・最初に作る半熟卵は、箸じゃなくて、ヘラを使う！ ・かなり柔らか目のスクランブルエッグ状態に留めておいて、1かたまりで取り出す。 卵の火の通し方は難しい。柔らかすぎると写真のように後で卵のカスが沢山出て綺麗じゃない(^^;) ・トマトと木耳を入れる ・１分後ぐらいに青梗菜の茎を入れる ・１分後ぐらいに青梗菜の葉を入れ、⭐︎を振りかける ・青梗菜に火が通ったら、卵の塊を戻して、ほぐしながら混ぜて完成！
ごま香る！
豆苗ときくらげの中華スープごま油と白いりごまの風味豊かなスープです。 きくらげの歯ごたえもアクセント！ 中華料理のおともにいかがですか？
レビュー
- ぴんくふぇありー豆苗は加熱しても変色しないので、鍋に入れてから20秒くらい加熱しました💖
- まり簡単にできて美味しかったです。
- Kキクラゲの食感がたまりません。豆苗もヘルシーでいい感じです。
- Cony味が濃厚、美味しい！
食感が楽しい♪
きくらげときゅうりの酢の物シャキシャキとしたきゅうり、コリコリとしたきくらげを しょうがをきかせたさっぱり酢の物に仕上げました。 あっさりとした味わいが箸休めにぴったりです！
レビュー
- ひめキクラゲを戻すのに少し時間がかかるだけで、あとは簡単だし美味しかったです！生姜がいい仕事してます。
- big.mamaサッパリしてるのに生姜の千切りが入ることでいちだんとサッパリしてきくらげのコリコリ感がたまりません。美味しいです！
- さくももきゅうりがやや大き目だったこともあり、少々薄味でした。きくらげの食感が良く、生姜の風味でさっぱりと頂けました。夏場の箸休めにちょうど良いかと思いました。
- 華うさぎ私は調味料を倍でたっぷりめに作ってみると箸休めにいいかな🎶さっぱりしてばて気味なときにオススメです
味がしみておいしい♪
筍としいたけの肉詰めきんちゃく煮たけのことしいたけのごろごろ具材が入ったきんちゃくの煮物をご紹介します！しいたけの出汁を使った甘辛い煮汁を吸った油揚げはジューシーで絶品です。肉だねはポリ袋を使えてば手も汚れずに簡単に作れます♪
レビュー
- 湘南ライナー１０号とても美味しく出来ました。中に詰める肉はもう少しだけ味を濃い目にしても良かったかも、と思いました。ただあまり濃すぎると油揚げの味付けでくどくなってしまうかも？時々作って良い配分を探求します。猫の可愛い皿を見せたかったので盛り付けは偏ってしまってます。
- ソース・アメリケーヌ肉詰めきんちゃくは初めてです。つまようじでとめるのは面白かったです。油揚げはめん棒で転がしました。袋状に綺麗に開きました。この料理からこいくちしょうゆ減塩40%から、自分本来のこいくちしょうゆに戻して入れて、楽しみにして作りましたが味が薄いと思いました。出来上がった写真を撮った後で､しみこみと汁気が足りないので､再度煮汁を作りしいたけの戻し汁はもう無いので､和風顆粒だしの素を使いました。甘辛さも丁度良くて美味しかったです。春菊はNGなので付け合わせは小松菜にしました。
- しばりん干し椎茸がなかったので、本だしでつくりましたが、ジューシーでとても美味しかった！筍の水煮を多めにし、歯ごたえのある食感になりました。また作りたいです！
- risona椎茸と筍がいっぱい摂れて満足です♡美味しかったので、また作ります★
旨味たっぷり！
しいたけの含め煮しいたけを調味料で煮るだけ！初心者も安心の簡単煮物♪旨味たっぷりジューシーな汁が一口ごとにじゅわっと広がります。干ししいたけならではの凝縮されたおいしさが味わえます。
レビュー
- 胡水とても優しい味がします。 冷蔵庫で日持ちがするので、大量に作りました。 毎食少しずつ食べてます。美味しいです。
- かおり鶏肉も入れて一品にしました。甘めで美味しい味です。
- LoveDeli乾燥椎茸(茶花どんこ)を頂いたので 作ってみました。 まるでお肉を食べてるようでとてもおいしくできました。(タイマーを使って料理していましたが最後の煮詰めでは焦がさないように次回は気をつけようとおもいました。)
- のこ最後そこまで煮汁が減らなかったけど味はしっかり濃かったので、調味料は全体的にもう少し少なくてもいいかも。
和風顆粒だしは使わずに♪
干ししいたけと大根のお味噌汁干ししいたけの戻し汁を使った旨味たっぷりのお味噌汁です。干ししいたけはスライスタイプを使うことで、戻し時間が短縮できます。
レビュー
- かおり煮物に使おうと思い冷蔵庫に2、3日、水で戻していた乾燥椎茸。濃厚な色が出ていました。 味噌汁にもとても美味しい。
- yasuyo粉末だしと生椎茸で作りました ・ 美味しかったです
- ぽち美味しく出汁が取れました！ 全体的に半分の材料、水だけを少し多めで作りました。 普段顆粒だしを使っているので、しいたけのお出汁の美味しさにびっくりしました。
- けみお今回は戻し汁を捨てずに使えた！進歩👏🏻
乾物を活用♪
干ししいたけと高野豆腐のレンジ含め煮乾物の干ししいたけと高野豆腐を使った和風副菜をご紹介します。火を使わずにレンジ加熱で完成するのが嬉しいレシピです。干ししいたけの旨味にほっと落ち着く優しい味わいに仕上がります。冷蔵庫に野菜がない時、献立の副菜に悩んだ時にぜひご活用ください♪
レビュー
- しとっぺ優しいお味で美味しかったです。電子レンジでできるのが簡単で良かったです。
- ふみ素朴な味わいでした。レンジで簡単にできるのでリピートします！
- アトゥイコロカムイ味が薄かったし、なぜが苦味もあり、うーんでした。
- もんたそのまま作ったら、ちょっと味が薄かったので麺つゆを足しました。
乾物の旨味がぎゅっと詰まった♪
ひじきの炊き込みごはん素朴な食材が絶品ごはんに大変身☆ 旨味のつまった戻し汁で顆粒だしいらず ぜひ天然だしの旨味を味わってください♪
レビュー
- こりゃす出汁がきいた優しい味の炊き込みご飯でした！ 三つ葉の入ったお吸い物と一緒に食べると良さげ。味の濃いおかずがあるとあっという間に味がわからなくなっちゃうので注意です！
- ポテト桜エビ、酒、みりんはなしでつくりました。 乾燥椎茸はすでに刻んであるものを使用したので、コメと一緒に吸水させて、その後に醤油、塩、水戻ししたひじきを入れて炊きました。
唐辛子が効いてる！
れんこんときくらげの甘酢きんぴられんこんや豆苗のシャキシャキ感にきくらげのコリコリ感と 食感の楽しい簡単副菜です。唐辛子をきかせた甘酢だれで お酒にもあう一品に仕上げました♪
レビュー
- えーりりキクラゲなしで作りましたが美味しくできました。 レシピの甘酢で、きんぴらごぼうも作りましたが、それも美味しくできました。
