さっぱりとした味わい♪
トマトときくらげの卵炒め

手順

1. 1

   トマトは半分に切り、切り口を下にして6等分の放射状に切り分ける(くし形切り)。

2. 2

   きくらげはさっと水で洗い、たっぷりの水で戻す。石づきを切り落とし、食べやすい大きさに切る。

3. 3

   ボウルに卵を割り入れて、マヨネーズ、塩こしょうを加えて混ぜる(卵液)。

4. 4

   フライパンに半量のサラダ油(大さじ1)を入れて熱し、卵液を流し入れて半熟状になるまで箸で大きく混ぜながら中火で炒め、一度取り出す。

5. 5

   4のフライパンの汚れをキッチンペーパーで拭き取り、残りのサラダ油(大さじ1)を入れて熱し、トマト、きくらげを加えてトマトの形がくずれるまで中火で炒める。

6. 6

   ☆を加えて炒め合わせる。4の卵を戻し入れ、さっと炒め合わせる。