DELISH KITCHEN
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味がしみておいしい♪

筍としいたけの肉詰めきんちゃく煮

たけのことしいたけのごろごろ具材が入ったきんちゃくの煮物をご紹介します!しいたけの出汁を使った甘辛い煮汁を吸った油揚げはジューシーで絶品です。肉だねはポリ袋を使えてば手も汚れずに簡単に作れます♪

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お気に入り

つくった

  • 調理時間 約30分
  • カロリー

    394kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 2人分

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    乾燥しいたけは水(分量外:適量)につけて戻す。戻し汁は200ccとっておく。

    ポイント

    200ccに満たない場合は水を足して調整してください。

  2. 2.

    油揚げはキッチンペーパーでおさえて余分な油をふきとる。縦長におき、菜箸をのせて何度か転がす。長い辺を半分に切り、袋状に開く。

  3. 3.

    戻したしいたけは軸を切り落とし、1cm角に切る。たけのこは1cm角に切る。

  4. 4.

    ポリ袋に豚ひき肉、☆を入れてよくもみこむ。3を加えてもみこみ、袋の先を切り落とす。

  5. 5.

    油揚げ1切れに4を1/6量ずつ詰め、つまようじでとめる(きんちゃく)。

    ポイント

    油揚げの両端を三角に折り、真ん中にひだを作るようにしてつまんでつまようじで留めましょう。

  6. 6.

    鍋に★を入れて中火で煮立たせ、きんちゃくを入れて再び煮立ったらスプーンで煮汁をかけ、厚手のクッキングペーパーをかぶせる。ふたをして弱火で10分煮る。

  7. 7.

    別の鍋に湯をわかし、春菊を茎を下にして入れて全体をさっとゆで、冷水にさらして冷ます。水気をしぼって食べやすい長さに切る。

  8. 8.

    器に6を盛り、春菊を添える。

よくある質問

  • Q

    春菊の他におすすめの野菜を教えてください。

    A

    小松菜、チンゲン菜、いんげん、絹さやなどがおすすめです。

レビュー

(12件)

4.5
※レビューはアプリから行えます。
  • 湘南ライナー10号
    とても美味しく出来ました。中に詰める肉はもう少しだけ味を濃い目にしても良かったかも、と思いました。ただあまり濃すぎると油揚げの味付けでくどくなってしまうかも?時々作って良い配分を探求します。猫の可愛い皿を見せたかったので盛り付けは偏ってしまってます。
  • お家大好き
    とても美味しかったです。誤って、うっかり煮汁の調味料を肉だねに入れてしまったのですが、濃くならず味が中にしっかり染み込んだ様なちょうど良い味付けになりました。失敗は成功のもと?タケノコの歯ごたえ、椎茸の香りも良かったです。
  • Fin2
    おいしかった。薄味なのに、それぞれの旨味が感じられ、家族の評判も上々でした!
  • やまんば
    美味しくって何度も作ってます。 ただ、かなり薄味なのでタレの量足してます。

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