DELISH KITCHEN
いつもの野菜炒めのマンネリ解消に♪野菜炒めのアレンジレシピ12選

いつもの野菜炒めのマンネリ解消に♪野菜炒めのアレンジレシピ12選

作成日: 2024/04/23

忙しい日のおかずとしていつも作りがちな野菜炒め。いつもの味に飽きてしまった…そんな経験はありませんか?さまざまな調味料や、おうちでストックしているアルモンデ食材を加えたアレンジすることでひと味違った仕上がりになり、手軽に美味しくマンネリ解消することができます!また野菜炒めの調理法を一工夫することでももっと美味しくできるプロ技もご紹介!今回はレシピを12本紹介していますので、忙しい日の献立にぜひお役立てください。

「プロ技」でもっと美味しい野菜炒め


  • 「ほったらかし野菜炒め」のレシピ動画

    炒めないのがコツ!
    ほったらかし野菜炒め

    4.5

    (
    7件
    )

    水っぽくならずに炒めるコツは「蒸す」のがカギ!重ねて蒸すことで野菜に程よく火が通り、シャキシャキの野菜炒めに♪肉に調味料をもみこむことで、後で調味料を加える場合と比べて野菜からも水分が出にくく、中華鍋で炒めたお店のような絶品野菜炒めを再現できます♪ぜひお試しください。

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      469kcal

    • 費用目安

      700前後

    豚バラ薄切り肉 カット野菜[炒め物用] 塩こしょう ごま油 酒 しょうゆ オイスターソース おろしにんにく 片栗粉

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • おうり
      簡単で美味しい。 いつもは焼肉のタレで味付けするけど 飽きてきたのでこちらを参考に。 炒めないのがコツとあるけど 最終的に結構炒めてます。
    • もも
      他の具材でも応用ができそうです😆美味しかったです☺️
  • 「シャキシャキ肉野菜炒め」のレシピ動画

    自宅で町中華の味♪
    シャキシャキ肉野菜炒め

    4.6

    (
    26件
    )

    中華料理屋さんで人気の肉野菜炒めをご紹介します。片栗粉を加えることで、水っぽくならずたれが全体に絡み、仕上げにごま油をかけることでつやっと食欲そそる仕上がりに!小松菜、ピーマン、きのこなどお好みの野菜でアレンジしてお作りください♪

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      418kcal

    • 費用目安

      400前後

    豚バラ薄切り肉 キャベツ もやし にんじん 塩こしょう 塩 サラダ油 ごま油 酒 砂糖 しょうゆ オイスターソース 片栗粉 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • ハチ
      美味しかったです(*´ч`*) 野菜炒めミックスを使いました。
    • さなや
      もやしがなかったので、タマネギを薄切りにして代用しました。肉は私が塩を揉み込むと塩っぱくなってしまうので、そのまま炒めました。美味しかったです。
    • ホームベル
      余り野菜でパパッと作ってみました。味付けはレシピ通り。塩だけで作るよりも、オイスターソースが効いてくれて病みつきになりそうな味に仕上がりました。
    • トシ
      炒める時にキャベツなど野菜と肉を別々にしてる事がシャキシャキ感を出すポイントなことと、オイスターソースを使ってることが味の決め手ですね。自分はこれに中華調味料を足しましたが、プロが作るような味になって美味しかったです。

「調味料」でアレンジした野菜炒め


  • 「豚こまキャベツのケチャップ炒め」のレシピ動画

    ごはんのおかずにぴったり!
    豚こまキャベツのケチャップ炒め

    豚肉の旨味と合わさり、噛めば噛むほどやみつきになります。少ない材料で簡単にできるのもうれしいポイント!しっかりとした味付けで食欲をそそり、お弁当のおかずにもおすすめです♪

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      406kcal

    • 費用目安

      300前後

    豚こま切れ肉 ピーマン キャベツ 塩こしょう 片栗粉 サラダ油 酒 砂糖 ポン酢しょうゆ ケチャップ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「牛肉とキャベツのコチュマヨ炒め」のレシピ動画

    パパッと作れる!
    牛肉とキャベツのコチュマヨ炒め

    コチュジャンとマヨネーズの相性抜群な調味料で具材を炒める、こってり系のおかずレシピをご紹介します!お酒にぴったりな一品です。ぜひお試しください。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      295kcal

    • 費用目安

      500前後

    牛切り落とし肉 キャベツ かいわれ 酒 塩こしょう サラダ油 酒 しょうゆ コチュジャン マヨネーズ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • ぴんくふぇありー
      コチュマヨソースが美味しい〜❣️最後は水分を飛ばすようにしっかり炒めると水っぽくなりませんでした😊
  • 「スパイス肉野菜炒め」のレシピ動画

    味付け簡単!
    スパイス肉野菜炒め

    5.0

    (
    3件
    )

    市販のスパイスミックスを活用した簡単おかずレシピです。いつもの肉野菜炒めがピリッとしたスパイシーさとうまみのある味わいに♪手に入ったら、ぜひ一度お試しください。

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      213kcal

    • 費用目安

      200前後

    豚こま切れ肉 キャベツ にんじん ピーマン もやし 酒 塩こしょう サラダ油 マキシマム

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • 田中彼方
      簡単に作れて美味しかったです
    • ぽむ
      マキシマムだけの味付けで簡単で美味しいです!もっとマキシマムを使用したレシピが知りたいです♪
  • 「キャベツとしめじの味噌バターそぼろ炒め」のレシピ動画

    まろやかコクうま!
    キャベツとしめじの味噌バターそぼろ炒め

    4.2

    (
    32件
    )

    味噌バターのコクが鶏ひき肉と抜群!手早く炒めることが美味しく作るコツです♪少ない材料でお手軽に!

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      243kcal

    • 費用目安

      200前後

    鶏ひき肉 キャベツ しめじ 有塩バター 酒 砂糖 みそ おろししょうが

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • かるかんころ
      大豆ミートとはちみつで作りました。ちょっと焦げてしまいましたがおいしかったです。
    • まみたん
      しめじを前回パスタを作る時に買ったのが余ったので 消費するために作りました! 味噌が効いててとても美味しかったです😋💓
    • かおちゃん
      味噌バター味が白いご飯🍚によく合ってボリュームもあり美味しかったです!
    • マトさん
      美味しかったです。味は優しくて、濃くもなく薄くもありませんでした。簡単でした。
  • 「鶏肉とキャベツのゆずこしょう炒め」のレシピ動画

    冷めても美味しい!
    鶏肉とキャベツのゆずこしょう炒め

    4.4

    (
    50件
    )

    家にある材料だけで作れる♪ 下味と調味、ダブルで柚子胡椒を使うことで、 時間が経っても柚子胡椒の味が楽しめる!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      347kcal

    • 費用目安

      300前後

    鶏むね肉 キャベツ 酒 柚子胡椒 片栗粉 サラダ油 ポン酢しょうゆ みりん 柚子胡椒

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • もちぐま
      簡単に作りやすく、冷めても味がしっかりと出ていて美味しかったです。
    • みちゃん
      レビューを参考に、にんじん、ピーマン、エリンギも加えました。 みりん小さじ3、ポン酢しょうゆは大さじ1.5、その他はレシピ通りに作りました。 さっぱりしていておいしかったです。
    • みあ
      ピーマンを足して作りました。 さっぱりしていて蒸し暑い日に最適なおかずでした!
    • Charchan
      味はしっかりついてますがあっさり系です。柚子胡椒好きなら美味しいと思います。ピーマン🫑も入れてみました。野菜が多いとボリューミーで良いです
  • 「鶏むね肉のとんかつソース炒め」のレシピ動画

    甘辛い味わい♪
    鶏むね肉のとんかつソース炒め

    3.6

    (
    6件
    )

    とんかつソースを使った簡単主菜レシピをご紹介します。ささっとできるのが嬉しいポイント♪甘辛い味わいでごはんが進む一品です!出番がなくなりがちなとんかつソースも、味付けに使えばレパートリーが広がります。お好みでかつお節などもかけてもおいしいです!

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      194kcal

    • 費用目安

      300前後

    鶏むね肉[皮なし] キャベツ 長ねぎ 塩こしょう 片栗粉 サラダ油 酒 しょうゆ とんかつソース おろししょうが

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • christina
      トンカツがガツンと効いていい感じだけど、思ったより強目の味ではなくてちょうど良い。

「アルモンデ食材」でアレンジした野菜炒め


  • 「アルモンデガレット」のレシピ動画

    野菜炒めミックスで新提案♪
    アルモンデガレット

    4.8

    (
    5件
    )

    いつもの野菜炒めも良いけれどマンネリ解消に野菜炒めミックスを使ったガレットはいかがでしょうか?野菜の旨みと香ばしいチーズは相性抜群!野菜もたっぷりと摂れるのでぜひお試しあれ♪

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      321kcal

    • 費用目安

      500前後

    ベーコン カット野菜[炒め物用] ブロッコリー[冷凍] ピザ用チーズ 塩こしょう 片栗粉 オリーブオイル

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • ゆーゆー
      ほぼほぼ野菜だけなのに夫が半分以上食べちゃったから💯💮 リピ決定です❣️ メニュー名にウケたꉂ🤣𐤔
  • 「サバ缶で回鍋肉風」のレシピ動画

    味噌煮缶を使って♪
    サバ缶で回鍋肉風

    4.5

    (
    129件
    )

    鯖缶を缶汁ごと使うので調味料が少なくて済みます!さっと炒めて作れる簡単炒め物レシピ、ぜひ作ってみてください!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      281kcal

    • 費用目安

      300前後

    サバ缶[みそ煮] キャベツ ピーマン にんにく サラダ油 しょうゆ 塩こしょう ごま油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • ちーさん
      パプリカを加えてカラフルにしました!甜麺醤と赤みそを少し加えたら、より一層おいしくなりました⭐︎
    • なむりん
      魚料理はマンネリ化してしまいがちなので、困った時にこのレシピに頼らせてもらっています。 少ない食材で作れるし、味は濃い目ですがしょっぱすぎなく、すごくご飯のおかずになります。 あまり感想を言わない主人が『美味しい』と言ってくれました。
    • Toshiro
      時間がないので簡単そうだと思って作ったら、美味しかった!鯖味噌煮缶の臭みも消えていました。重宝しそうです。
    • ニャース
      ピーマンが無かったので、ネギで 美味しく出来ました♪
  • 「豚ひき肉とキャベツの卵炒め」のレシピ動画

    ご飯がすすむ!
    豚ひき肉とキャベツの卵炒め

    4.2

    (
    27件
    )

    オイスターソースを使ったコクのある味わいの炒め物!合わせ調味料には片栗粉を入れることで具材に味がよく絡みます!丼にするのもおすすめです♪

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      361kcal

    • 費用目安

      300前後

    豚ひき肉 溶き卵 キャベツ ごま油 白いりごま 酒 しょうゆ オイスターソース 片栗粉

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • しゅわ
      3倍の量、豚こま肉で作りました! めんどくさかったので、卵は別に炒めることなく1番最後に入れました。 それでも美味しかったです!
    • ハチ
      美味しかったです(^^
    • 12時12分
      オイスターソースが好きなので絶対美味しいヤツ!と作ってみたら、やっぱり美味しかったです🌟⋆꙳ ご飯によく合いました🍚
    • ティグル
      思ったよりも美味しかった。 卵がいい感じ。
  • 「キャベツと焼き鳥缶のタレ炒め」のレシピ動画

    簡単おつまみ!
    キャベツと焼き鳥缶のタレ炒め

    おつまみの定番、キャベツと焼き鳥缶を組み合わせた一品。焼き鳥缶を使うことで、味付けが簡単に決まります♪

    • 調理時間

      5

    • カロリー

      138kcal

    • 費用目安

      200前後

    キャベツ 焼き鳥缶 こしょう サラダ油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • けー
      残っていたキャベツと焼き鳥缶1缶で作りました。 小さい焼き鳥缶だったのでキャベツは半量で。 炒めて塩胡椒するだけなのでとても簡単ですが美味しかったです!