自宅で町中華の味♪
シャキシャキ肉野菜炒め

手順

1. 1

   キャベツは一口大に切る。にんじんは縦1cm幅に切り、切り口を下にして薄切りにする(短冊切り)。

2. 2

   豚肉は4cm幅に切る。ボウルに入れ、塩こしょうを加えてもみこむ。

3. 3

   別のボウルに☆を入れて混ぜる。

4. 4

   フライパンに半量のサラダ油(小さじ1)を入れて中火で熱し、キャベツを入れて塩をふり、油がなじむまで炒める。もやしを加えてさっと炒めて取り出す。

5. 5

   フライパンに残りのサラダ油(小さじ1)を入れて中火で熱し、2の豚肉を入れて肉の色がほぼ変わり、脂が出てくるまで炒める。にんじんを加えてしんなりするまで炒める。☆を加え、キャベツ、もやしを戻し入れて全体を炒め合わせる。

   ポイント

   合わせ調味料は加える前に必ず混ぜてください。シャキシャキに仕上げるコツは、フライパンをあおらないことです。あおると火が遠ざかり、フライパンの温度が下がってしまいます。

6. 6

   ごま油をまわしかける。