DELISH KITCHEN
韓国の辛味噌♪サムジャンの作り方とおすすめの活用レシピ7選

韓国の辛味噌♪サムジャンの作り方とおすすめの活用レシピ7選

作成日: 2023/02/01

更新日: 2023/10/02

サムジャンは韓国では欠かせない調味料の一つで、日本でも人気のサムギョプサルや、葉野菜でごはんを挟んで食べるサンパなどの料理に合わせて食される甘辛い味噌のようなものです。

韓国味噌、砂糖、ごま、にんにく、コチュジャンなどを合わせて作るもので、コチュジャンの辛さに甘さが加わったコク深い味わいが特徴です。

今回は、そんなサムジャンをご家庭で美味しく作るレシピや、サムジャンを使った料理、さらにはサムジャンと一緒に食べたい韓国料理のレシピをなど計7本を簡単動画でご紹介します。

豚バラ肉のサムジャン炒めやサムジャンを使った簡単サムギョプサルなど、日々の献立にぜひお役立てください。

サムジャンの作り方


  • 「サムジャン」のレシピ動画

    韓国風辛味噌をご紹介♪
    サムジャン

    4.5

    (
    18件
    )

    韓国料理のサムギョプサルをはじめとし、葉野菜でごはんを包むサムパプに欠かせないサムジャン!韓国味噌「テンジャン」 がおすすめですが、日本の味噌でもお作りいただけます。お好みで青唐辛子や韓国産唐辛子を加えて辛味を足してください。上記の食べ方以外にも野菜スティックなどに使えるので、万能調味料として活躍します。

    • 調理時間

      5

    • カロリー

      80kcal

    • 費用目安

      100前後

    コチュジャン みそ ごま油 砂糖 酢 おろしにんにく

    • ※1人分あたり(4等分した場合)
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • アキ
      ポッサムを作ろうと肉を買ったけどタレはどうしよう?と思い作った所めちゃくちゃ美味しくできました。
    • どれ
      コチュジャンが無く、豆板醤の代用で作って見ましたが、そこまで辛くなく、炒め物 タレに使えるいい調味料です
    • ちんねん
      サムジャンはチューブタイプの調味料を買ったことありますが、家でも作れるんですね!良い発見になりました^ ^
    • かんちむ
      すんごい美味しい!! 夕ご飯作るのめんどくさかったけど、お肉やいて、これ付けただけでオシャレな夕ご飯になったー!

サムジャンを使ったレシピ


  • 「豚バラ肉のサムジャン炒め」のレシピ動画

    ごはんがすすむ!
    豚バラ肉のサムジャン炒め

    4.1

    (
    49件
    )

    サムジャンとは韓国でおなじみのサムギョプサルなどに使う甘辛い味わいが特徴の万能合わせ調味料です!コクがあり野菜やお肉など何にでも合います♪豚バラ肉と野菜を使って簡単に仕上がる炒め物をご紹介します♪

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      -

    • 費用目安

      500前後

    豚バラ肉[焼肉用] ピーマン 長ねぎ ごま油 酒 サムジャン

    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • やっちゃん
      もう何回も作ってる🎵好きなメニューの1つです☺️ わが家は、ネギではなく…玉ねぎを代わりに入れて使ってますが美味しいです😍🎶 野菜を入れた時に少し醤油を入れます😋
    • マハロン
      ピーマンがなくて、玉ねぎと長ネギで 作りました♪ 簡単で美味しかった!
    • ふぇいたそ
      ピーマンが嫌いな私でも好きな一皿です!サムジャン最高
    • まちゃみ
      写真が上手く取れませんでしたが、ピリ辛で美味しかったです。サムジャンが無かったので、サムジャンも作って炒めました~。
  • 「鶏肉とキャベツの甘辛みそ炒め」のレシピ動画

    サムジャンで味付け♪
    鶏肉とキャベツの甘辛みそ炒め

    3.8

    (
    18件
    )

    韓国の甘辛味噌サムジャンを使った一品のご紹介です!韓国ではお肉を野菜に包んで食べることをサム、たれやソースをジャンと言います♪お肉と野菜をおいしくする味噌を使って炒めものにアレンジしました!

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      -

    • 費用目安

      300前後

    鶏むね肉 キャベツ 長ねぎ 塩こしょう 片栗粉 サムジャン 酒 サラダ油

    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • 土日だけのシェフ ムック&プリン
      サムジャンがなかったのでコチジャンからサムジャンを作ってみました。 辛さもマイルドで美味しかったです。
    • ゆめか
      おいしかったです
    • 猫のしっぽ
      辛いのが苦手な方は味噌で👌です。キャベツは多めで👌。
    • gara
      息子は辛いのが苦てなので、まずいと私はまぁまぁでした。

サムジャンと合わせたい韓国料理のレシピ


  • 「簡単サムギョプサル」のレシピ動画

    すぐ手に入る材料で♪
    簡単サムギョプサル

    4.5

    (
    110件
    )

    韓国料理でも人気ののサムギョプサルをご紹介。今回はお家で手軽な材料で作れるようにアレンジしました。カリッとジューシーな豚バラ肉の旨味をたっぷりと味わえる美味しい一品です!コチュジャンや唐辛子でたれを辛く仕上げるのもおすすめです。ガッツリ豚バラの焼肉を食べたい時の夜ご飯メニューにいかがでしょうか?

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      721kcal

    • 費用目安

      800前後

    豚バラブロック肉 キムチ にんにく レタス 大葉 ごま油 みそ 砂糖 おろししょうが 白すりごま

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • しばりん
      旦那も絶賛!味噌ダレなしでは味がまったく違う。やはり味噌ダレは倍量作りましたが、二人分でちょうどよかったです。ゴマ油はいらない気がしました。肉は半冷凍の時に切ったので、とても切りやすかったです。わたしは料理バサミがなく、最初から切って炒めました。
    • pchan
      とても美味しかったです 旦那がバラ肉大好きなので、またリピしたいです
    • 簡単で美味しいので何度も作ってます!ニンニクとキムチが美味しくて大好き…♡ありがとうございます!
    • うーみ
      脂身が苦手なので豚ロースで作りました。ホットプレートで焼きながら食べてホントに美味しかった!肉の表面がカリッとするくらい焼いた方が美味しい。
  • 「サムギョプサル丼」のレシピ動画

    食欲そそる味わい!
    サムギョプサル丼

    4.6

    (
    69件
    )

    サンチュで包んで食べるサムギョプサルを丼物にアレンジしました。たれをたっぷりと絡め、生野菜も一緒にお召し上がり下さい。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      413kcal

    • 費用目安

      400前後

    ごはん 豚バラ薄切り肉 キムチ きゅうり 大葉 長ねぎ[白い部分] 塩こしょう 砂糖 しょうゆ ごま油 おろしにんにく 白すりごま

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • ayumi
      美味しかったです!ネギがなかったのが残念。 スリゴマも無かったのですが、 いりゴマすらずにかけました!笑 大葉がアクセントになって美味しいです^^ また作ります⭐︎
    • はるのひ
      生野菜たっぷりにすると美味しかったです!タレも手軽でおすすめです。リピします
    • ぴーこ。
      大葉は食べやすいように千切りにしました!ほうれん草のナムルものせたら、野菜の栄養もとれ、美味しかったです!
    • ねこ
      鶏肉で作ってみました! とても美味しかったです!
  • 「パジョリ」のレシピ動画

    サムギョプサルと一緒に!
    パジョリ

    4.3

    (
    3件
    )

    長ねぎをピリ辛に和えた韓国のサラダ、パジョリの作り方をご紹介します。サムギョプサルや焼肉には欠かせない付け合わせの一つです。ぜひお肉と一緒にお楽しみください!

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      120kcal

    • 費用目安

      100前後

    長ねぎ[白い部分] 砂糖 酢 しょうゆ 粉唐辛子 おろしにんにく ごま油 白いりごま

    • ※全量分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • 𝗦𝗛𝗶𝗶𝗡𝗮🥣
      簡単で美味しかったです🙆‍♀️次回からサムギョプサルする時は必ず作ろうと思います!
    • モーリス
      好評でした。
  • 「サムギョプサルの塩だれ」のレシピ動画

    ごま油が決め手!
    サムギョプサルの塩だれ

    ごま油ベースのサムギョプサルのタレをご紹介します。焼肉や野菜などのつけだれとしても大活躍♪混ぜるだけで簡単に作れるので、ぜひお試しください。

    • 調理時間

      5

    • カロリー

      -

    • 費用目安

      100前後

    ごま油 塩 黒こしょう

    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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