デリッシュキッチン
【パセリ活用術を紹介】大量消費や本格アレンジまで厳選レシピ12選

【パセリ活用術を紹介】大量消費や本格アレンジまで厳選レシピ12選

作成日: 2023/04/25

更新日: 2026/02/05

この記事は、パセリを大量消費する方法や、美味しく料理に活用する方法が知りたい!という時に役立つパセリのレシピ特集です♪
料理に添えて彩りを増してくれる嬉しい存在ですが、実際にはもっと色々な食べ方が。料理を本格エスニックな仕上がりに変化させる絶品ソースや、衣に纏わせて爽やかな香りが楽しめる揚げ物まで活用法はたくさん!
今回は絶品レシピ12本に加えて、基本的な保存方法や乾燥パセリの手作り方法といったお役立ち情報まで幅広く掲載しています。パセリを美味しく使い切りたい時にはこちらの特集をお役立てください!

【パセリを美味しくたっぷり食べる!】


まずはパセリがメインの絶品和え物をご紹介。マヨネーズとごま油、そしてツナという旨みたっぷりの組み合わせの食材と混ぜ合わせた『無限パセリ』はやみつき間違いなし!お酒のお供にもぜひ試してみてください♪

  • 「無限パセリ」のレシピ動画

    あえるだけでお手軽♪
    無限パセリ

    4.6

    (
    10件
    )

    パパッと作れる副菜レシピをご紹介!コクのあるマヨネーズと香ばしいごま油を合わせたやみつきになる調味料で、たっぷりのパセリをあえます。ツナの旨味も加わり、お箸が止まらなくなる一品です♪

    • 調理時間

      5

    • カロリー

      99kcal

    • 費用目安

      300前後

    ツナ缶[水煮] パセリ しょうゆ マヨネーズ ごま油 塩こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • ぴんくふぇありー
      パセリ1/2株の意味がわかりませんでした。動画の量を見たら1/2袋のことではないのかな?と思ったのですが、ほぼ1袋全部使いました。それでも味付け辛くなってしまいました。余って腐らせてしまいがちなパセリの消費ができるレシピです😊
    • きの
      おいしいー!子供の頃苦手だったパセリ。大人になってから好きになりたくさん食べたくてレシピ検索でたどり着きましたー! やみつきです! パセリ苦手な方も食べやすいです。 たくさんパセリ食べれて嬉しいです、ありがとうございます
    • なな
      パセリが好きだけど 食べ方がわからない。 天ぷらは美味しいけど.. 出来たてより少し時間を置いて味が馴染んだ方が美味しい.. 息子..一人で食べてしまった....

【本格絶品ソースを手作り!】


続いては、パセリを加えて仕上げる絶品ソースのレシピをご紹介!ソテーやお刺身にも合う爽やかな『ラビゴットソースの作り方』、濃厚なお肉の旨みを更に引き立てる『ディアボラソース』まで、本格テイストが楽しめる5本のレシピを集めました。いつもの味付けに飽きてしまった時にはぜひお試しください♪

  • 「パセリソースの作り方」のレシピ動画

    フードプロセッサーでお手軽♪
    パセリソースの作り方

    パパッとお手軽に作れるパセリソースの作り方をご紹介します♪パンにぬってトーストにしたり、パスタに和えたりと使い道いろいろで、パセリの爽やかさを堪能できます。ジェノベーゼソースの代わりとしてもおすすめです!

    • 調理時間

      5

    • カロリー

      -

    • 費用目安

      300前後

    パセリ にんにく くるみ [ロースト] 粉チーズ オリーブオイル 塩 こしょう

    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • ごまぱん
      フードプロセッサーが無かったのでヨナナスで挑戦してみました。 パセリが上手く粉々にならなかったので包丁でみじん切りにしました。 くるみもなかったのでマカダミアナッツで代用。でも美味しく出来ました。
  • 「ラビゴットソースの作り方」のレシピ動画

    さわやかな仕上がり♪
    ラビゴットソースの作り方

    トマトやきゅうりが入った爽やかなソースは魚にも肉にも相性バッチリ♪ソテーや刺身など、色々な料理のソースとして楽しむことができます。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      -

    • 費用目安

      100前後

    きゅうり 玉ねぎ パセリ トマト 塩 こしょう レモン汁 オリーブオイル

    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「自家製グリーンカレーペースト」のレシピ動画

    簡単!
    自家製グリーンカレーペースト

    手作りのグリーンカレーペーストの作り方のご紹介です!手作りだからこそ辛味の調節ができ、辛い物が苦手な方でもお好みの辛さに作ることができます♪

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      28kcal

    • 費用目安

      200前後

    玉ねぎ 青唐辛子 バジル パクチー パセリ にんにく レモングラス[茎] クミン[パウダー] 塩 黒こしょう 砂糖

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「ディアボラソース」のレシピ動画

    簡単ソースレシピ!
    ディアボラソース

    4.2

    (
    4件
    )

    シャキッとした食感とピリッとした辛さがくせになるソースをご紹介します。チキンソテーやハンバーグにのせれば味わいのアクセントになり、食欲もそそりますよ♪定番のソースに飽きたら、このソースをぜひお試しください!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      -

    • 費用目安

      200前後

    玉ねぎ セロリ パセリ にんにく 塩 コンソメ 一味唐辛子 レモン汁 オリーブオイル

    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • もじゃ
      ブンブンチョッパーでみじん切りも楽々。3倍量で作りました。
  • 「カルパッチョソース(パセリ風味)」のレシピ動画

    いつものサラダをおしゃれに♪
    カルパッチョソース(パセリ風味)

    パセリがたっぷり入ったカルパッチョソースをご紹介♪サラダドレッシングやマリネ調味料としてもお使いいただけ、料理をおしゃれな仕上がりにしてくれます!ぜひお試しください。

    • 調理時間

      5

    • カロリー

      113kcal

    • 費用目安

      100前後

    パセリ(刻み) 塩 レモン汁 オリーブオイル こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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【おかずに活用して本格的に!】


続いて、パセリを活用して献立を本格アレンジするおかずレシピをご紹介!香り高いパン粉で焼き上げる『ヒラメのパセリパン粉焼き』や、レモンと合わせて爽やかな風味を楽しむ『大根のレモンパセリ和え』など6本のレシピを集めました。まるでお店のような味わいを手作りしてみたい、という時にはこちらをぜひお役立てください♪

  • 「ヒラメのパセリパン粉焼き」のレシピ動画

    サクサク感がたまらない!
    ヒラメのパセリパン粉焼き

    パセリを混ぜ込んだパン粉の風味が◎ さっぱりとしたヒラメと焼きトマトのジューシーさがたまらない! お酒にも相性抜群の一品です!

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      343kcal

    • 費用目安

      1600前後

    ヒラメ トマト にんにく 塩こしょう オリーブオイル パセリ(乾燥) パン粉 粉チーズ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • ミチコ
      淡白な味で、パンに合いそうです。 鯛でも作りました。 バジルとローズマリーも一緒にして焼いて、とても美味しい香草焼になりました。 レモン🍋を絞ってもなお美味しくなりました。
    • にゃんにゃむニーナ
      出来ましたー。 うぅうううーーーーーみゃーーーーにゃーーーーーーー。 30日夕ご飯は、 あさりの旨味、ボンゴレビアンコ こちらに載せました。 サクサク感がたまらない、ヒラメのパセリパン粉焼き オーブンぴったりの時間でした。すごい! 体温まる、セロリとトマトのスープ
  • 「鶏肉とマッシュルームのパセリ炒め」のレシピ動画

    お酒が進む♪
    鶏肉とマッシュルームのパセリ炒め

    4.3

    (
    103件
    )

    マッシュルームは油と相性抜群!にんにくの香りがうつったオリーブオイルで鶏肉を焼いて、パセリと一緒に香りよく仕上げます。

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      377kcal

    • 費用目安

      400前後

    鶏もも肉 マッシュルーム にんにく パセリ 唐辛子 酒 オリーブオイル 塩 こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • 育休父
      パセリがなかったので、乾燥バジルを使いました。マッシュルームは子どもも食べやすいように薄切りにしてます。ニンニクは薄切りにして、オリーブオイルで炒めた後、取り出して最後に盛り付けました。 あと、トマトを入れたので、最終的には違った料理になりましたが、とても美味しいと奥さんからも高評価をもらいました!パンでもパスタでもいけそうな味でした!
    • ぽむ
      とっても美味しかったです!冷めても美味しかったです♪
    • かつ
      唐辛子を控えめにしたのですが、味はしっかりついてました。簡単に作れておいしかったです。
    • ランラン
      美味しかったです! お酒にピッタリでした^^
  • 「豚ヒレ肉のハーブチーズかつ」のレシピ動画

    パセリ香る♪
    豚ヒレ肉のハーブチーズかつ

    4.1

    (
    7件
    )

    爽やかなハーブが効いた一口とんかつにレンジで簡単調理のトマトソースをかけていただきます♪ぜひお試しください!

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      478kcal

    • 費用目安

      900前後

    豚ヒレブロック肉 パセリ パン粉 粉チーズ 薄力粉 溶き卵 塩こしょう サラダ油 カットトマト缶 塩 こしょう オリーブオイル ウスターソース ケチャップ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • ねこ鍋
      パセリを乾燥パウダーを使いました。 豚ヒレ肉は薄めに切るか、叩いて薄くした方が美味しくできるかつ揚げる際の火が通りやすいと思います。
    • ゆき
      ヒレ肉をコメントを参考に叩いてから、揚げ焼きにしました。 トマトソースがさっぱりして美味しかったです。
  • 「鮭のパセリチーズフライ」のレシピ動画

    とろ〜りチーズが◎
    鮭のパセリチーズフライ

    4.5

    (
    32件
    )

    フライにすることでボリュームアップ♪ オーロラソースをタルタルソースに変えても美味しい♪ 淡白な鮭もスライスチーズを入れて旨味がアップします!

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      437kcal

    • 費用目安

      600前後

    生鮭 スライスチーズ 塩こしょう 薄力粉 溶き卵 サラダ油 パン粉 パセリ ケチャップ マヨネーズ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • Yukk
      ピザ用チーズを詰め込みました。 バラけずに出来上がって良かった。 思ったよりボリュームあって美味しかったです。 オーロラソースに少し酢を足してさっぱり味に。 またリピしたい。
    • 2児ママ⭐︎幼児向けにアレンジ中
      パセリは買っても他に使い道がないので、代わりに大葉を細かく刻んでパン粉に混ぜました! 鮭の骨取りは面倒なので、お刺身用の策で作ってみました!オーロラソースなしでも十分美味しかったです!2歳の息子も美味しい!とたくさん食べてくれました。
    • さやか
      生鮭一人一切れの料理の中ではかなり豪華になります!オーロラソースもいいですね。サクサクで美味しい。チーズがもう少し多めでもいいですね。
    • じゅんじゆわん
      揚げ物はめんどうかなと思いましたが、揚げ焼きなので手軽にできました。 チーズと鮭が美味しく、最高です。 挟んだ時に鮭よりチーズがはみ出てしまい大丈夫かなと思いましたが、ちゃんと出来ました! 家族にも好評でまた作ります!
  • 「大根のレモンパセリ和え」のレシピ動画

    さっぱりさわやか♪
    大根のレモンパセリ和え

    4.2

    (
    13件
    )

    素材ひとつで簡単にできる副菜レシピのご紹介!おつまみにもぴったりな1品です。レモンのさわやかな風味をお楽しみください♪

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      75kcal

    • 費用目安

      100前後

    大根 パセリ[乾燥] レモン汁 塩 こしょう オリーブオイル

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • Tamm
      オリーブオイルの風味が苦手なので 少なめにして作りましたが、 さっぱりして美味しかったです😊💗 クセになる食感と味! また作ります!
    • みーあ
      簡単に作れて美味しかったです😋 あっさりしているので、パクパク食べれちゃいました(๑´ㅂ`๑)
    • ルビー
      簡単で美味しかったです。 材料が少ないレシピは便利です。 少し酸っぱいかな? でも、夏、これくらいがちょうど良い感じでした。
    • マルブレ
      大根を塩もみしてから和えました。 味がちゃんと入っていて、さっぱり、おいしかったです(*´ω`*)
  • 「鶏むねのパセリスティックフライ」のレシピ動画

    カレーマヨソース添え!
    鶏むねのパセリスティックフライ

    4.6

    (
    6件
    )

    おやつ感覚でも食べられる鶏むね肉のスティックフライです♪パセリとチーズが香る衣とカレーマヨソースがよく合います。フライパンで揚げられるのでお手軽にできるのもポイント!オーロラソースやBBQソースなどお好きなものでアレンジするのもおすすめ!

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      456kcal

    • 費用目安

      400前後

    鶏むね肉[皮なし] 卵 粉チーズ パン粉 パセリ 薄力粉 サラダ油 レモン(くし形切り) マヨネーズ カレー粉

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • メルヘン
      あまり使わない鶏むね肉を使いたくて作りました。 難しい手順はなく、油にさえ気をつければ簡単に作れました。 パリッとした鶏むね肉の食感がよく、カレーマヨソースとよく合いました。 ただパセリの風味が弱かったので、次回作るときはもう少しパセリの量を増やしてみようと思います。 気に入ったのでまた作らせていただきます。

【知って得する!パセリの基本情報】


最後に、パセリの基本的な扱いについてご紹介。痛みにくくなる保存方法のコツからトッピングで活躍する乾燥パセリの手作り方法まで、パセリについての様々な情報を掲載していますので、ぜひお役立てください♪

  • 「パセリの保存方法」のレシピ動画

    料理の基本!
    パセリの保存方法

    4.3

    (
    3件
    )

    パセリの保存方法をご紹介!容器での保存は、水に葉が浸らないよう注意しましょう。袋での保存は葉を摘んでから保存することで、より傷みにくくなります。正しく保存しておいしく食べましょう♪

    • 調理時間

      -

    • カロリー

      -

    • 費用目安

      50以内

    パセリ

    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • もじゃ
      長持ちするといいな。
    • ゆき
      一度に多く使うものではないので 上手に保存して美味しいうちに 使い切りたいと思います(*^^*)
  • 「パセリの冷凍保存方法」のレシピ動画

    料理の基本!
    パセリの冷凍保存方法

    パセリの冷凍保存の仕方をご紹介します!きれいに洗ったら葉と茎に分けて冷凍するだけ♪包丁でみじん切りにすることなく簡単に保存する方法もご紹介します。

    • 調理時間

      -

    • カロリー

      -

    • 費用目安

      100前後

    パセリ

    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「乾燥パセリの作り方」のレシピ動画

    料理の基本!
    乾燥パセリの作り方

    料理のトッピングで活躍する乾燥パセリをご家庭で手作り!今回はレンジとオーブン、2通りの作り方をご紹介します。パセリが焦げないよう、加熱時間に注意してお作りください。

    • 調理時間

      -

    • カロリー

      -

    • 費用目安

      100前後

    パセリ

    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • Nana
      簡単に出来ました❣️プランターでパセリを植えたので 冬にも料理に使うのに乾燥パセリを作りました。