鶏肉とマッシュルームのパセリ炒め

手順

1. 1

   マッシュルームは縦半分に切る。にんにくは包丁でつぶす。パセリはみじん切りにする。唐辛子は半分に切り、種を取り除く。

   ポイント

   マッシュルームは汚れがある場合はキッチンペーパーなどで軽くふきとりましょう。

2. 2

   鶏肉は食べやすい大きさに切り、酒をふって揉み込む。

3. 3

   フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ、弱火で温める。にんにくの香りが立ってきたら鶏肉を皮目を下にして加え、中火で焼き色がつくまで焼く。裏に返してふたをし、弱火で5分程蒸し焼きにする。

4. 4

   唐辛子、マッシュルームを加えてマッシュルームがしんなりとするまで炒め、塩、こしょう、パセリを加えてさっと炒め合わせる。