たまご天丼

手順

1. 1

   ねぎは斜め薄切りにする

2. 2

   鍋に砂糖、みりん、しょうゆ、酢、片栗粉、水を入れて混ぜながら火をつけ、透明感が出てきたらねぎを加え、しんなりするまで混ぜる

3. 3

   ボウルにマヨネーズ、水を入れてよく混ぜる。薄力粉を加えて少し粉っぽさが残る程度に軽く混ぜる

4. 4

   油揚げは半分に切り、袋状に開き、卵を入れて口を楊枝で留める

5. 5

   薄力粉をまぶし、3の衣を絡ませる

6. 6

   フライパンにサラダ油を高さ1cm程度まで入れて170℃に熱し、油揚げを裏表2～3分ずつこんがりと色づくまで揚げる

7. 7

   器に盛ったごはんに卵をのせ、タレをかける

   ポイント

   お好みで細ねぎを散らす