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料理の基本!

油揚げの油抜き

このひと手間加えることで仕上がりに差がでて、おいしさがアップします♪油抜きをすることにより、油臭さを取り除くことができ、また味がしみ込みやすくなる効果があります!

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  • 調理時間 約5分

料理レシピ

材料

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    【熱湯編】ざるに油揚げをおき、両面の全体に熱湯をかけ、水気を切る。

  2. 2.

    【ゆでる編】鍋に湯をわかし、油揚げを入れる。上下を返しながら中火で1〜2分ゆで、水気を切る。

    TIPS

    油揚げにしっかりと味をしみ込ませたい場合にむいている方法です。

  3. 3.

    【レンジ編】油揚げをキッチンペーパーで包み、耐熱皿にのせる。ラップをせずに、600Wのレンジで1分加熱する。軽くキッチンペーパーを押して油を吸い取り、粗熱をとる。再度新しいキッチンペーパーで包み、油を吸い取る。

    TIPS

    レンジを使うことで忙しい時の時短にも!火傷に注意してください。