料理の基本！
油揚げの油抜き

手順

1. 1

   【熱湯編】ざるに油揚げをおき、両面の全体に熱湯をかけ、水気を切る。

2. 2

   【ゆでる編】鍋に湯をわかし、油揚げを入れる。上下を返しながら中火で1〜2分ゆで、水気を切る。

   ポイント

   油揚げにしっかりと味をしみ込ませたい場合にむいている方法です。

3. 3

   【レンジ編】油揚げをキッチンペーパーで包み、耐熱皿にのせる。ラップをせずに、600Wのレンジで1分加熱する。軽くキッチンペーパーを押して油を吸い取り、粗熱をとる。再度新しいキッチンペーパーで包み、油を吸い取る。

   ポイント

   レンジの加熱時間は必ず守りましょう。単体でレンジ加熱すると、焦げたり発火したりする恐れがあります。一気に加熱せず、短い時間から様子を見て加熱し、足りない場合は少しずつ追加加熱してください。