見た目も可愛い♪
みかんカップケーキ

手順

1. 1

   みかんは横5mm幅にスライスしたものを6枚つくり皮をむく。

2. 2

   残りは半分に切り果汁(125cc)をしぼる。

3. 3

   ボウルに無塩バターを入れて混ぜ、砂糖を加えて少し白っぽくなるまで混ぜる。

   ポイント

   バターは柔らかい状態になるまで混ぜる。

4. 4

   3に溶き卵を少しずつ加えてその都度混ぜる。 みかんの果汁を少しずつ加えてその都度混ぜる。ラム酒を加えて混ぜる。

5. 5

   4にホットケーキミックスを加えて粉気がなくなるまで混ぜる。

6. 6

   カップの6分目まで生地を流し入れ、スライスしたみかんをのせて、180℃に予熱したオーブンで20分〜25分焼く。 器にのせ、粉砂糖をかける。