DELISH KITCHEN

ふんわりジューシー♡

丸ごとみかんのロールケーキ

4.0

(

)

  • 調理時間

    半日

  • カロリー

    113kcal

  • 費用目安

    900前後

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【上級者向け】丸ごとみかんが入った断面可愛いロールケーキ♪程よい甘さのさっぱりヨーグルトホイップと合わせます。みかんがおいしい季節にぜひお試しください。

材料 【25×25cm紙型1台分】

手順

  1. 1

    《下準備》ボウルにざる、キッチンペーパーをのせてヨーグルトを入れる。ラップをして冷蔵庫で1晩おいて水切りをする(水切りヨーグルト)。クッキングシートで25×25cmの型を作り、天板に敷く。オーブンを180℃に予熱する。

    ポイント

    水切りヨーグルトの重量の目安は50gです。

  2. 2

    みかんは皮をむいて、白い筋を取り除く。上下1cm幅を切り、ざるに入れてゴムベラなどでおさえながら大さじ1程の果汁をしぼる。

  3. 3

    【スポンジケーキ】ボウルに卵を割り入れ、ハンドミキサーで卵白のコシが切れるまで混ぜる。グラニュー糖を少しずつ加えてその都度混ぜ、白くもったりとするまで泡立てる。ホットケーキミックスをふるい入れ、ゴムベラで切るように混ぜる。牛乳、サラダ油を加えて切るように混ぜ合わせる。

  4. 4

    クッキングシートを敷いた天板に3を流し入れ、表面を平らにならす。天板ごと5cmの高さから2〜3回程落とす。180℃に予熱したオーブンで10分程焼き色がつくまで焼く。取り出して天板ごと5cmの高さから1回落とす。粗熱をとる。

  5. 5

    【ヨーグルトホイップ】ボウルに水切りヨーグルト、生クリーム、グラニュー糖を入れて混ぜ、やわらかいツノが立つまで泡立てる。

  6. 6

    まな板にラップを敷き、スポンジケーキの焼き色がついた面を下にしてのせる。クッキングシートをはがし、みかんのしぼり汁を表面にぬる。

  7. 7

    ヨーグルトホイップを薄くぬり、手前に残りのみかんを隙間なく並べる。手前から巻いてラップで包み、冷蔵庫で3時間以上冷やす。

  8. 8

    ラップをはがし、食べやすい大きさに切る。粉砂糖をふる。

よくある質問

  • Q

    無糖ヨーグルトは加糖ヨーグルトに代用可能ですか?

    A

    代用は難しいと判断しております。仕上がりに影響がでるためレシピ通り作っていただくことをおすすめいたします。

  • Q

    グラニュー糖は砂糖で代用可能ですか?

    A

    同重量で代用可能です。分量が大さじ、小さじの容量での表記の場合は、上白糖とグラニュー糖では重量が異なるため、こちらの換算表をご参照ください。

レビュー

4.0

(

)

※レビューはアプリから行えます
  • くらた

    作りやすかったです☺
  • やっちゃん

    玉子にグラニュー糖入れてハンドミキサーしたけど、あんまりふわっとしなかったです。それで生地が薄くなってしまいました。 冷蔵庫で4時間冷やして食べました。あっさりテイストで好評でした。切りにくいので冷凍庫に入れて固めてみることにしました。
  • SACHIKO

    薄力小麦粉の代わりに大豆粉とアーモンドプードル、低糖質の甘味料で生地作りました。亀裂がはいってしまって巻くのが難しかったですが、巻き簾でしっかり巻いて冷蔵庫に入れです寝かせたらおちつきました。生地がふんわりサクッとして美味しかったです

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