ふんわりジューシー♡
丸ごとみかんのロールケーキ
【上級者向け】丸ごとみかんが入った断面可愛いロールケーキ♪程よい甘さのさっぱりヨーグルトホイップと合わせます。みかんがおいしい季節にぜひお試しください。
- 調理時間 約半日
カロリー
113kcal
炭水化物
脂質
タンパク質
糖質
塩分量
料理レシピ
材料 1本分(25×25cm紙型使用)、12切れ分
- みかん(Sサイズ)10個
- ☆スポンジケーキ
- 卵 2個
- グラニュー糖大さじ3
- ホットケーキミックス 大さじ5
- サラダ油小さじ1
- 牛乳 小さじ1
- ★ヨーグルトホイップ
- ヨーグルト[無糖] 100g
- 生クリーム 100cc
- グラニュー糖大さじ1
- 仕上げ
- 粉砂糖適量
作り方
1.
《下準備》ボウルにざる、キッチンペーパーをのせてヨーグルトを入れる。ラップをして冷蔵庫で1晩おいて水切りをする(水切りヨーグルト)。クッキングシートで25×25cmの型を作り、天板に敷く。
ポイント
水切りした後の重量は50gが目安です。
2.
みかんは皮をむいて、白い筋を取り除く。上下1cmを切り落とす。切り落としたみかんをざるに入れて、ゴムベラなどでおさえて大さじ1程果汁をしぼる。
3.
【スポンジケーキ】ボウルに卵を割り入れて混ぜる。グラニュー糖を少しずつ加えてその都度混ぜ、白くもったりとするまで泡立てる。ホットケーキミックスをふるい入れて、ゴムベラで切るように混ぜる。牛乳、サラダ油を加えて切るように混ぜ合わせる。
4.
クッキングシートを敷いた天板に3を流し入れて、表面を平らにならす。天板ごと2〜3回程落とす。180℃に予熱したオーブンで10分程焼き色がつくまで焼く。取り出して、天板ごと1回落とす。粗熱をとる。
5.
【ヨーグルトホイップ】ボウルに水切りヨーグルト、生クリーム、グラニュー糖を入れて混ぜ、柔らかいツノが立つまで泡立てる。
6.
まな板にラップを敷き、スポンジケーキの焼き色がついた面を下にしてのせる。クッキングシートをはがし、みかんのしぼり汁を表面にぬる。
7.
ヨーグルトホイップを薄くぬり、手前にみかんを隙間なく並べる。手前から巻き、ラップで包んで冷蔵庫で3時間程冷やす。
8.
ラップをはがし、食べやすい大きさに切る。粉砂糖をふる。
よくある質問
- Q
無糖ヨーグルトは加糖ヨーグルトに代用可能ですか？
A代用は難しいと判断しております。仕上がりに影響がでるためレシピ通り作っていただくことをおすすめいたします。
- Q
グラニュー糖は砂糖で代用可能ですか？
A同重量で代用可能です。分量が大さじ、小さじの容量での表記の場合は、上白糖とグラニュー糖では重量が異なるため、こちらの換算表をご参照ください。
レビュー
(2件)
- くらた作りやすかったです☺
- やっちゃん玉子にグラニュー糖入れてハンドミキサーしたけど、あんまりふわっとしなかったです。それで生地が薄くなってしまいました。 冷蔵庫で4時間冷やして食べました。あっさりテイストで好評でした。切りにくいので冷凍庫に入れて固めてみることにしました。