パイナップルケーキ

手順

1. 1

   パイナップルは粗く刻む。

2. 2

   鍋に1、砂糖、シロップを入れて中火にかけ、時々混ぜながら水分をとばす。水分がとんだらあめ色になるまで弱火で炒め、冷ます。

3. 3

   ボウルに溶かしバター、溶き卵を入れて混ぜ、ホットケーキミックスを加えてひとまとめになるまで混ぜる。ラップをかけて冷蔵庫で30分おく(生地)。

4. 4

   3の生地を4等分に切り、軽く丸めてつぶす。2を1/4量ずつ包む。同様に計4個作る。

5. 5

   10cmほどに切ったアルミホイルを2cm幅になるように手前から折る。直径5cmの円形に形作る。

6. 6

   クッキングシートを敷いた天板に5の型をのせて4を入れ、手で押す。同様に計4個作る。

   ポイント

   オーブンを170℃に予熱する。

7. 7

   170℃に予熱したオーブンで20分焼く。焼きあがったら粗熱をとり、型を外す。