ゆずとみかんのタルト

手順

1. 1

   ゆずを半分に切って、果汁をしぼって種を取り除き、皮を1個分すりおろす。

2. 2

   みかんを半分に切って果汁をしぼる。

3. 3

   ボウルにゆずジャムと水を入れて混ぜ、ゆずソースを作る。

4. 4

   鍋に無塩バター、ゆず果汁、すりおろしたゆず皮、みかん果汁を入れて中火で混ぜながら熱し、バターが溶けたら火からおろす。

5. 5

   ボウルに卵と砂糖(クリーム用)を入れて混ぜ、コーンスターチを加えて混ぜ、4のバター液を加えて混ぜ、鍋に入れて中火で混ぜながら熱し、とろみがついたら火からおろし、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やしてクリームを作る。

6. 6

   別のボウルにホットケーキミックス、牛乳、サラダ油を入れて混ぜてひとまとめにする。

7. 7

   型にサラダ油(分量外)をぬり、型に沿うように手で押し広げ、フォークで穴をあける。180℃に予熱したオーブンで15~20分焼き、粗熱がとれたら型から外しタルト型を作る。

8. 8

   タルト型にクリームを流し、ゆずソースを上にかける。