ちまき

手順

1. 1

   笹の葉、いぐさは水で洗う。

   ポイント

   乾燥したものを使う場合は戻してから使う

2. 2

   耐熱容器にもち粉、上新粉、砂糖、湯を入れてゴムベラで混ぜ、まとまったらしっかりとこねる。熱湯が足りない場合は少しずつ足す。

   ポイント

   耳たぶくらいの柔らかさになるよう熱湯の量を調整する。よくこねないと食べる時に笹の葉にくっついて取れにくくなる。

   手でこねる際はヤケドに十分注意してこねてください。

3. 3

   5等分にし、5〜6cmの円錐になるよう形をととのえる。

4. 4

   笹の葉で巻き、いぐさで結ぶ。

5. 5

   蒸し器にお湯をわかし、4を並べて、笹の葉の色が変わるまで10〜12分程蒸す。