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煮干しだしで旨味もUP!

刻みねぎとお揚げの煮干しだしうどん

ひと手間かけた旨味たっぷりのだし汁が◎!お好みで七味唐辛子をかけても美味しく召し上がれます♪

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  • 調理時間 約60分
  • カロリー

    350kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 1人分

作り方

  1. 1.

    煮干しは頭をとり、半分に割ってわた(内臓)を取る。

  2. 2.

    鍋に頭と内臓をとった煮干し、水を入れて1時間程浸しておく。

  3. 3.

    2の鍋を中火にかけ、煮立ったら弱火にしてアクをとり、5分程加熱する。

  4. 4.

    ザルにキッチンペーパー(または清潔な布巾)を敷き、3をこす。

  5. 5.

    油揚げは、キッチンペーパーで油を軽くふき取り、トースターでこんがりと焼き、横2等分に切って1cm幅に切る。

  6. 6.

    細ねぎは斜め1cm幅に切る。

  7. 7.

    4の鍋に煮干しだし(300cc)を戻し、残りの☆を加えて、煮立ったらうどんを加えて、袋の表記通りにゆでる。

  8. 8.

    器に盛り、油揚げと細ねぎをのせる。