DELISH KITCHEN

煮干しだしで旨味もUP!

刻みねぎとお揚げの煮干しだしうどん

4.3

(

)

  • 調理時間

    60

  • カロリー

    350kcal

  • 費用目安

    200前後

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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ひと手間かけた旨味たっぷりのだし汁が◎!お好みで七味唐辛子をかけても美味しく召し上がれます♪

材料 【1人分】

手順

  1. 1

    煮干しは頭をとり、半分に割ってわた(内臓)を取る。

  2. 2

    鍋に頭と内臓をとった煮干し、水を入れて1時間程浸しておく。

  3. 3

    2の鍋を中火にかけ、煮立ったら弱火にしてアクをとり、5分程加熱する。

  4. 4

    ザルにキッチンペーパー(または清潔な布巾)を敷き、3をこす。

  5. 5

    油揚げは、キッチンペーパーで油を軽くふき取り、トースターでこんがりと焼き、横2等分に切って1cm幅に切る。

  6. 6

    細ねぎは斜め1cm幅に切る。

  7. 7

    4の鍋に煮干しだし(300cc)を戻し、残りの☆を加えて、煮立ったらうどんを加えて、袋の表記通りにゆでる。

  8. 8

    器に盛り、油揚げと細ねぎをのせる。

レビュー

4.3

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)

※レビューはアプリから行えます
  • さっぱり妖精

    出汁は煮干しでなくても十分美味しいです。
  • モーリス

    好評でした。

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