1. 甘くて爽やか!甘夏のマーマレード

甘くて爽やか!

甘夏のマーマレード

甘さの中にほんの少しの苦味が、大人な味わい!トーストしたパンにバターを塗り、このジャムを乗せれば幸せ気分♪

このページの情報をLINEでシェアできます。
このページの情報をPinterestでシェアできます。

お気に入り

つくった

  • 調理時間 約120分

料理レシピ

材料 約200ccの瓶2個分

  • 甘夏4個
  • 砂糖400g
  • 適量

関連カテゴリー

作り方

  1. 1.

    甘夏の皮に十字の切れ目を入れて皮をむき、皮と実(薄皮はむく)、種に分ける。同様に計4個処理をする。 種はガーゼなどに包む(包んだ種)。甘夏2個分の皮は内側の白い部分をそぎ取る。

    TIPS

    無農薬の甘夏がオススメです!種にペクチンの成分があり、ジャムにとろみを付けてくれるので捨てないでください。残り2個分の皮は千切りにしてパウンドケーキに入れたり、すりおろしてチーズケーキに入れるのもオススメです

  2. 2.

    鍋に湯をわかし、内側の白い部分をそぎ取った甘夏の皮(2個分)を入れ、ゆでこぼす。これを3回繰り返す。

    TIPS

    苦いのが苦手な方はゆでこぼす回数を増やしてください。ゆでこぼす:ゆでた汁を捨て、アクや苦味を取り除く作業。ゆで時間の目安は2~3分程度。

  3. 3.

    2の皮を細切りにする。

  4. 4.

    甘夏4個分の果肉を鍋に入れ、砂糖を加えて全体を混ぜ、水気が出るまで30分おく。

  5. 5.

    4に、3の皮、1の包んだ種を加え、中火でとろみがつくまで、かき混ぜながら煮る。煮詰まったら、包んだ種は取り出す。粗熱をとり、保存容器に入れる。

    TIPS

    とろみ具合はスプーンに少量取り、冷ましてから判断する。煮詰めすぎると冷めてから硬くなるので注意です。水はとろみ加減を調整するときに使ってください。

レビュー

( - 件)

-
※レビューはアプリから行えます。

「つくった」をタップして、初めてのレビューを投稿してみましょう