アボカドエッグベネディクト

手順

1. 1

   イングリッシュマフィンは半分に切り、有塩バターを塗り、トースターで焼き色がつくまで焼く。ロングベーコンは半分に切る。

2. 2

   アボカドは横に半分に切り、皮と種を取り除く。1cm幅の輪切りを4枚作る。残りのアボカドはフォークで潰し、☆を混ぜる。

   ポイント

   アボカドは横向きに切ることでドーナツ型に切ることができます♪

3. 3

   フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、ベーコン、アボカドを入れて両面に焼き色がつくまで中火で焼いて取り出す。

4. 4

   鍋に7割程度の水、酢を入れて熱し、沸騰したら火を止め、箸で一定方向に湯をかき混ぜ、渦状に水の流れを作る。 渦の中心に卵を静かに落とし入れて、弱めの中火にし、箸で一定方向に湯をかき混ぜながら、1分ゆでて火を止め、ふたをして3分程度蒸らす。 同様にもう1つ作る。

5. 5

   イングリッシュマフィンの上に、ベーコン、アボカド、ポーチドエッグを乗せ、 黒こしょうをふり、アボカドソースをかける。