DELISH KITCHEN

丁寧に作ろう♪

手作りあんこのおはぎ

4.7

(

)

  • 調理時間

    120

  • カロリー

    194kcal

  • 費用目安

    300前後

  • ※1個分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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自家製あんこのレシピをご紹介します。やさしい甘さで思わず手が進みます。お好みできな粉をまぶすのもおすすめ!手作りあんこは、お菓子はもちろん、トーストにのせたりとアレンジも自在です。

材料 【8個分】

手順

  1. 1

    あずきは水でやさしく洗い鍋に入れ、たっぷりの水(分量外:適量)を加えて中火で熱し、沸騰したらざるに上げて水気を切る。

  2. 2

    鍋にあずき、たっぷりの水(分量外:適量)を入れて中火で熱し、沸騰したら弱火で1時間程指でつぶせる程度にゆでる。

    ポイント

    水が少なくなってきた場合は足し水をしてください。

  3. 3

    2に砂糖を2〜3回に分けて入れ、あずきがもったりするまでやさしく混ぜる。粗熱がとれたら、冷蔵庫に入れる。

  4. 4

    米、もち米を合わせて洗い、水気を切り、1時間程浸水させる。ざるに上げて水気を切り、炊飯器の内釜に入れ、塩、水を加えて通常炊飯する。

  5. 5

    ボウルに4を入れて水をつけたすりこぎで粗くつぶし、8等分にして俵形にまるめる。

  6. 6

    あんこは8等分にし、ラップに1/8量ずつ広げてのせ、5をのせて包み、形をととのえる。

よくある質問

  • Q

    なぜ1時間浸水させるんですか?

    A

    1時間かけて浸水させて水分を含ませることで、米の中心部まで火が通りふっくらと炊き上がります。

  • Q

    浸水後にそのままの水で炊いたらダメですか?

    A

    浸水後の水でそのまま炊飯してしまうと、水分量が変わってしまいかたくなったり、逆にべちゃべちゃとしたものになる可能性があるので、レシピ通り作っていただけると幸いです。

レビュー

4.7

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)

※レビューはアプリから行えます
  • 味のり

    倍の分量で作りました。自分の好きなあんことお米のバランスだと、あんこが足りなくなってしまいそうだったので、数個はゴマおはぎにアレンジしました。甘さ控えめで美味しくできました。量を倍にしたからかもしれませんが、米を俵にしたとき、表面がカサカサになってしまったので、濡れフキンとかをかけておいたらよかったかもしれません。食べたときカサつきはきになりませんでしたが、次回は濡れフキンをかけておこうと思いました。
  • あんちゃん

    沢山食べれるように甘さ控えめで砂糖は半量にしましたが、美味しくできました。
  • ワルネコ

    一度目はご飯を炊く際にザルにあげたりせずに、浸水時間を長くとってから炊飯したら、固くなってしまいました。二度目は手間がかかっても、手順どうりにやってみたら、うまく行きました。小豆を煮る際の砂糖の量は少し減らしましたが、甘さは充分でした。 お弁当の時に使うホイルケースを使うと、ラップから離すのが楽にできました。

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