DELISH KITCHEN

丁寧に作ろう♪
手作りあんこのおはぎ

4.5

調理時間

120

費用目安

300前後

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自家製あんこのレシピをご紹介します。やさしい甘さで思わず手が進みます。お好みできな粉をまぶすのもおすすめ!手作りあんこは、お菓子はもちろん、トーストにのせたりとアレンジも自在です。

  • カロリー

    194kcal

  • 炭水化物

    42.1g

  • 脂質

    0.6g

  • たんぱく質

    4.3g

  • 糖質

    39.8g

  • 塩分

    0.2g

  • ※1個分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

材料 【8個分】

手順

  1. 1

    あずきは水でやさしく洗い鍋に入れ、たっぷりの水(分量外:適量)を加えて中火で熱し、沸騰したらざるに上げて水気を切る。

  2. 2

    鍋にあずき、たっぷりの水(分量外:適量)を入れて中火で熱し、沸騰したら弱火で1時間程指でつぶせる程度にゆでる。

    ポイント

    水が少なくなってきた場合は足し水をしてください。

  3. 3

    2に砂糖を2〜3回に分けて入れ、あずきがもったりするまでやさしく混ぜる。粗熱がとれたら、冷蔵庫に入れる。

  4. 4

    米、もち米を合わせて洗い、水気を切り、1時間程浸水させる。ざるに上げて水気を切り、炊飯器の内釜に入れ、塩、水を加えて通常炊飯する。

  5. 5

    ボウルに4を入れて水をつけたすりこぎで粗くつぶし、8等分にして俵形にまるめる。

  6. 6

    あんこは8等分にし、ラップに1/8量ずつ広げてのせ、5をのせて包み、形をととのえる。

よくある質問

  • Q

    なぜ1時間浸水させるんですか?

    A

    1時間かけて浸水させて水分を含ませることで、米の中心部まで火が通りふっくらと炊き上がります。

  • Q

    浸水後にそのままの水で炊いたらダメですか?

    A

    浸水後の水でそのまま炊飯してしまうと、水分量が変わってしまいかたくなったり、逆にべちゃべちゃとしたものになる可能性があるので、レシピ通り作っていただけると幸いです。

レビュー

4.5

※レビューはアプリから行えます
  • 味のり

    倍の分量で作りました。自分の好きなあんことお米のバランスだと、あんこが足りなくなってしまいそうだったので、数個はゴマおはぎにアレンジしました。甘さ控えめで美味しくできました。量を倍にしたからかもしれませんが、米を俵にしたとき、表面がカサカサになってしまったので、濡れフキンとかをかけておいたらよかったかもしれません。食べたときカサつきはきになりませんでしたが、次回は濡れフキンをかけておこうと思いました。あと、あずきを煮ている時、タイミング見計らって裏ごしていたのですが、面倒だと話を知り合いにしたら、ミキサーにかけると良いと教えてくれたので試してみようと思いました。
  • チッピー

    あんこが我ながら上手くできたのでおはぎにする前に写真撮りました。途中,小豆が古くて硬かったため圧力鍋で煮ました。写真のあんこはレシピの 3倍の量です。レシピ有難うです。
  • むーちゃん

    お彼岸なのでおはぎ作りました。40個。家はほんの少しですが美味しくいただきました。
  • ワルネコ

    一度目はご飯を炊く際にザルにあげたりせずに、浸水時間を長くとってから炊飯したら、固くなってしまいました。二度目は手間がかかっても、手順どうりにやってみたら、うまく行きました。小豆を煮る際の砂糖の量は少し減らしましたが、甘さは充分でした。 お弁当の時に使うホイルケースを使うと、ラップから離すのが楽にできました。

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