さっと炒めて作る！
チンゲン菜と鶏むね肉のあんかけ丼

Name: さっと炒めて作る！ チンゲン菜と鶏むね肉のあんかけ丼
Cook time: 900 s
Total time: 900 s
Yield: 1人分
Ingredients: ごはん どんぶり1杯(200g); 鶏むね肉 1/2枚(125g); チンゲン菜 1/2袋(100g); にんじん 1/3本; 塩こしょう 少々; ごま油 大さじ1/2; 酒 大さじ1; 砂糖 小さじ1/2; しょうゆ 大さじ2/3; 鶏ガラスープの素 小さじ1/3; 水 100cc; 片栗粉 大さじ1/2; 水 大さじ1/2

4.2

(

5件

)

調理時間

約15分

費用目安

300円前後

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見た目も鮮やかなボリューム満点の一品です！とろみをつけることで具材に味が絡み、ご飯とも食べやすくなります♪

安蒜ゆい

管理栄養士の簡単彩りごはん

管理栄養士

カロリー
646kcal
炭水化物
88g
脂質
14.1g
たんぱく質
33.6g
糖質
85.3g
塩分
2.6g

※1人分あたり
※費用目安はレシピ全体での金額となります。

材料【1人分】

ごはんどんぶり1杯(200g)
鶏むね肉 1/2枚(125g)
チンゲン菜 1/2袋(100g)
にんじん 1/3本
塩こしょう少々
ごま油大さじ1/2
☆調味料
酒大さじ1
砂糖小さじ1/2
しょうゆ大さじ2/3
鶏ガラスープの素小さじ1/3
水100cc
水溶き片栗粉
片栗粉大さじ1/2
水大さじ1/2

料理を楽しむにあたって

手順

1
チンゲン菜は根元を切り落とし、葉と茎に切り分ける。茎は3cm幅に切り、葉は3等分に切る。にんじんは縦半分に切り、薄切りにする。
2
鶏肉は斜めに包丁をあて、そぐように食べやすい大きさに切る(そぎ切り)。塩こしょうをふる。
3
鍋にごま油を入れて熱し、鶏肉を入れて肉の色が変わるまで中火で炒める。
4
☆を加えて煮立たせ、チンゲン菜の茎、にんじんを加えて混ぜふたをし、4分煮る。チンゲン菜の葉を加えてさっと煮る。
5
火を止め、水溶き片栗粉を加えて混ぜ、とろみがつくまで煮る。
6
器にごはんを盛り、5をかける。

レビュー

4.2

(

5件

)

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くつお
鶏肉がパサつかないように、酒を揉み込みしばらくおいた後、片栗粉をまぶしてから火を通しました。硬くなる事もなく、美味しくできました。味のアクセントが欲しかったので、ラー油をかけて食べましたが、美味しかったです。

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このレシピの作成者

安蒜ゆい

管理栄養士の簡単彩りごはん

管理栄養士

病院や保育園にて管理栄養士として勤務し、献立作成や衛生管理、食育などを行いました。その傍ら、管理栄養士・料理研究家の先生のもとでアシスタントを経験し、その後フリーランス管理栄養士として独立。現在はDELISH KITCHENはじめ、食品メーカー、調理家電メーカーや施設、WEB媒体へのレシピ考案・撮影、コラム監修等を行っています。 DELISH KITCHENでは簡単レシピを担当しています。ご紹介しているDELISH KITCHENレシピに、さらに1～2種類の野菜を加えて彩りを良くすることもおすすめです。彩りがきれいだと栄養のバランスも取りやすくなります。副菜を作る時間がないときは主菜にいろいろな食材を使って栄養のバランスを取れる、忙しい毎日でも簡単に作れる料理をご紹介しています。油などはお好きな油を使って調理してみてください。