サクサクしっとり♪
レーズンパン

手順

1. 1

   下準備 バターは電子レンジ(500W)で30〜40秒加熱し、溶かす。 Aの卵は溶きほぐし、分量が120mlになるまでAの牛乳を加え、混ぜる。 Bのバターは8mm角に切り、冷蔵庫に入れる。

2. 2

   耐熱ボウルに米粉、きび砂糖、塩を入れ、ゴムべらで混ぜる。 イースト、レーズンを加えて混ぜ、バター、Aを加えてなめらかになるまで混ぜる。

3. 3

   2を35度のオーブンで30〜40分発酵させ、取り出してゴムべらで上下を返すようにして混ぜる。

4. 4

   3をオーブン用シートを敷いた型に入れ、40度のオーブンで30分二次発酵させる。 取り出してBのきび砂糖をふってバターをのせ、190度に温めたオーブンで20分ほど焼く。 型からはずし、ケーキクーラーにのせて冷ます。