DELISH KITCHEN
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懐かしい味♪

しょうがかりんとう

黒糖、しょうが、ごまでからだにやさしいおやつを。ほっと和む甘さが後を引き、くり返し作りたくなります。

小麦粉なしでかんたん、やさしい。お菓子とパン(主婦と生活社)

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つくった

  • 調理時間 約30分

料理レシピ

材料 約90本分

  • 無塩バター10g
  • 溶き卵 1/2個分
  • 揚げ油適量
  • 白いりごま15g
  • A
  • 製菓用米粉100g
  • ベーキングパウダー小さじ1/2
  • B
  • きび砂糖20g
  • 牛乳 大さじ2
  • ひとつまみ
  • C
  • 黒糖(粉末)100g
  • しょうがのしぼり汁 大さじ2
料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    下準備 ・Aは混ぜ合わせる。 ・バターは電子レンジ(500W)で20秒ほど加熱し、溶かす。

  2. 2.

    ボウルに溶き卵、Bを入れ、泡立て器でよく混ぜる。バター、Aを加えてカードで混ぜ、手で耳たぶくらいのかたさになるまでこねる。

  3. 3.

    2をラップではさみ、めん棒で約2mm厚さ、12cm幅の長方形にのばす。包丁で横半分に切り、5mm幅に切る。

  4. 4.

    揚げ油を160度に熱し、3の1/3〜1/2量を入れる。ときどき菜箸で転がしながらきつね色になるまで揚げ、残りも同様に揚げる。

  5. 5.

    フライパンにCを入れて混ぜ、中火で熱する。泡が立ち、しばらくして気泡が小さくなってきたら4、白ごまを加え、ゴムべらで混ぜながらからめる。表面が白っぽくなってきたら火を止め、バットに取り出して冷ます。

    ポイント

    砂糖ごろもは、からめていると水分がとんで徐々に濃度が増します。状態を見極め、白っぽくなったら取り出しましょう。