しょうがかりんとう

手順

1. 1

   下準備 ・Aは混ぜ合わせる。 ・バターは電子レンジ（500W）で20秒ほど加熱し、溶かす。

2. 2

   ボウルに溶き卵、Bを入れ、泡立て器でよく混ぜる。バター、Aを加えてカードで混ぜ、手で耳たぶくらいのかたさになるまでこねる。

3. 3

   2をラップではさみ、めん棒で約2mm厚さ、12cm幅の長方形にのばす。包丁で横半分に切り、5mm幅に切る。

4. 4

   揚げ油を160度に熱し、3の1/3〜1/2量を入れる。ときどき菜箸で転がしながらきつね色になるまで揚げ、残りも同様に揚げる。

5. 5

   フライパンにCを入れて混ぜ、中火で熱する。泡が立ち、しばらくして気泡が小さくなってきたら4、白ごまを加え、ゴムべらで混ぜながらからめる。表面が白っぽくなってきたら火を止め、バットに取り出して冷ます。

   ポイント

   砂糖ごろもは、からめていると水分がとんで徐々に濃度が増します。状態を見極め、白っぽくなったら取り出しましょう。