優しい甘さ♪
ドライフルーツミックスの米粉スコーン

手順

1. 1

   《下準備》バターは1cm角に切り、冷蔵庫で冷やす。天板にクッキングシートを敷く。

2. 2

   ボウルに卵を割り入れて混ぜ、トッピング用に10g分ける。牛乳を加えて混ぜる。

3. 3

   別のボウルに米粉、ベーキングパウダー、砂糖を入れて混ぜる。バターを加えて指先ですりあわせるようにしてそぼろ状にして、ボウルの中央をあける。

4. 4

   中央に2を加え、粉っぽさが少し残る程度までさっくりと混ぜる。ドライフルーツミックスを加えて粉っぽさがなくなるまでさっくりと混ぜる。

   ポイント

   2を中央に加えることで、生地にまんべんなく混ざります。

5. 5

   ラップの上に4の生地をのせ、2cm程の厚さになるよう丸く平らにし、包む。冷蔵庫で1時間程休ませる。

   ポイント

   冷蔵庫から生地を取り出す際に、オーブンを180℃に予熱しましょう。

6. 6

   5の生地をラップから取り出してまな板の上にのせ、包丁で6等分に切る。

7. 7

   クッキングシートを敷いた天板にのせ、生地の表面にハケでトッピング用の溶き卵をぬる。

   ポイント

   溶き卵は薄く塗ってください。

8. 8

   180℃に予熱したオーブンで20分程焼き、取り出して冷ます。