もっちりしっとり！
米粉の抹茶バームクーヘン

手順

1. 1

   《下準備》アルミホイルを卵焼き器の幅と同じ長さになるように両端を内側に折り、10円玉大の円柱にまるめる。 その周りにクッキングシートを巻いて上下を内側に折り込む(芯)。

2. 2

   ボウルに卵、はちみつ、砂糖を入れてなめらかになるまで混ぜる。溶かしバターを加えてよく混ぜる。

3. 3

   牛乳を加えて混ぜる。米粉を加えて抹茶、ベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる(生地)。

4. 4

   卵焼き器にサラダ油を入れてキッチンペーパーで薄くのばす。弱火で熱し、生地を薄く流し入れる。芯を卵焼き器の奥側におき、穴がふつふつ空いてきたら手前側にくるくる巻き付ける。

   ポイント

   生地はお玉一杯分程度を目安に入れましょう。

5. 5

   巻いた生地を奥に寄せ、再度生地を流し入れ、穴がふつふつしてきたら端に寄せた生地に巻く。生地がなくなるまで繰り返す。

6. 6

   粗熱をとってラップで包み、形をととのえる。ラップを外し、芯を取り除く。両端を薄く切り落として、4等分に切る。