キャラメルベーグル

手順

1. 1

   キャラメルは小さく切る。

2. 2

   ボウルに強力粉、ドライイースト、砂糖を入れて混ぜ、塩を加えて混ぜる。ぬるま湯を少しずつ加えてその都度混ぜ、ひとまとめにする(生地)。

   ポイント

   ぬるま湯の温度は38℃〜42℃くらいのものを使用してください。生地がまとまらない場合はぬるま湯を大さじ1程度ずつ追加して様子を見てください。

3. 3

   まな板、生地に打ち粉(分量外：適量)をし、生地がなめらかになるまで5〜10分こねる。4等分にしてまるめ、ぬれ布巾をかけて10分休ませる。

4. 4

   生地を7×15cm程度の長方形にのばし、キャラメルを等分に手前にのせ、折りこむように丸めて20cm程度の棒状に伸ばす。

5. 5

   片方の端を平らにし、もう片方の端にかぶせてドーナツ型にする。残りも同様に繰り返し、計4個作る。

6. 6

   天板にクッキングシートを敷いて並べ、打ち粉(分量外：適量)をし、ふんわりとラップをして室温(25℃程度)で45分発酵させる。

   ポイント

   オーブンを190℃に予熱し始めましょう！

7. 7

   フライパンにたっぷりの湯をわかして、はちみつを入れて混ぜ、6の生地を入れて両面1分ずつゆでる。クッキングシートを敷いた天板に並べる。

8. 8

   190℃に予熱したオーブンで15〜20分焼く。