クリスマスミルフィーユ

手順

1. 1

   クレープは冷蔵庫で解凍する。ジャガイモとトリュフのエクラゼ(荒つぶし)は耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをし、600Wのレンジで4分30秒加熱する。一度取り出して混ぜ、再度600Wのレンジで4分30秒加熱する。アトランティックサーモンのタルタルは冷蔵庫で4時間解凍する。

2. 2

   クレープにジャガイモとトリュフのエクラゼ(荒つぶし)1/4量を塗り広げる。

3. 3

   クレープをのせ、スライスチーズ4枚、ベビーリーフ約15gをのせる。

4. 4

   クレープをのせ、アトランティックサーモンのタルタル1/2量を塗り広げる。

5. 5

   クレープをのせ、スライスチーズ4枚、ベビーリーフ約15gをのせる。

6. 6

   クレープをのせ、ジャガイモとトリュフのエクラゼ(荒つぶし)1/4量を塗り広げる。

7. 7

   クレープを乗せ、スライスチーズ4枚、ベビーリーフ約15g、クレープをのせ、2〜6を同様に作って重ね、最後にクレープをのせる。

8. 8

   ズッキーニはピーラーでリボン状にする。ミニトマトは上の部分を切り落とす。ピックにミニトマトをさし、ズッキーニをひだになるようにさしてツリー状にする。

9. 9

   7に粉チーズを星型にのせ、8を飾る。

   ポイント

   粉チーズは大さじ2程度です。