DELISH KITCHEN

いちから手作り♪

焼豚丼

4.3

(

)

  • 調理時間

    120

  • カロリー

    950kcal

  • 費用目安

    1700前後

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手作りの焼豚で作る、しっとりジューシーな焼豚丼をご紹介!豚バラブロック肉を一度香ばしく焼いて、旨味を閉じ込めてから煮るのがポイントです。濃厚な甘辛だれで白いご飯がすすむ絶品丼に!余った煮汁はチャーハンや炒め物などに活用できます。

材料 【4人分】

手順

  1. 1

    豚肉は脂身を外側にして折り曲げ、丸く成形してタコ糸できつくしばる。

  2. 2

    フライパンにサラダ油を入れて熱し、豚肉を入れて中火で表面に焼き色がつくまで焼く。

    ポイント

    ここでしっかり焼き付けることで、煮込んでいる時のアク取りも不要♪

  3. 3

    フライパンの脂をキッチンペーパーでふき取り、☆、にんにく、しょうが、ねぎを加えて煮立たせ、ふたをして弱火で30分煮る。

    ポイント

    煮ている最中は温度が下がるのでふたを開けないようにしましょう。

  4. 4

    火を止め、ゆで卵を加え、豚肉の上下を返して煮汁につけたまま冷ます。タコ糸をとり5mm幅の薄切りにする。

    ポイント

    上下を返して全体に煮汁を染み込ませます。焼豚は冷ますと切りやすくなります。切りずらい場合はしっかり冷蔵庫で冷やしましょう。

  5. 5

    別のフライパンに焼豚の煮汁50ccをとり、とろみがつくまで加熱する(たれ)。

    ポイント

    余った煮汁はしょうゆだれとしてチャーハンや、ラーメンスープの調味料としても使えます♪

  6. 6

    器にごはんを盛り、焼豚をのせてたれをかけ、ゆで卵を半分に切ってのせる。

    ポイント

    あたたかいごはんを使いましょう♪

レビュー

4.3

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)

※レビューはアプリから行えます
  • にょろぞ

    自家製焼豚はとっても美味しい! ショウガ多めがお勧めです!
  • よしみ

    弱火で全部同じように作ったんですがめっちゃ焦げました… みなさんはたまに様子見に蓋開けましょう…
  • Eちゃん

    めちゃくちゃ美味しい丼が出来て家族にもまた作って作って言われます♡ 最初お肉を焼く時に軽めに焼いた方が柔らかいし焦げにくくていいかも!!あと深めの鍋でやった方が失敗しないです! 味を染み込ませるためにジップロックに入れて1日冷蔵庫に入れ寝かれるとめちゃくちゃ美味しくなります! タレは作らなくてもお肉を煮たタレそのままかけても美味しいですよ😊 生姜は皮向かないで皮ごと輪切りで入れた方がよかったです!

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