いちから手作り♪

焼豚丼

甘辛く煮込んだ焼豚を、ほかほかのご飯にのせて大満足な一品です♪自家製焼豚にぜひチャレンジしてみてください!

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  • 調理時間 約120分
  • カロリー

    950kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 4人分

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    豚肉は脂身を外側にして折り曲げ、丸く成形してタコ糸できつくしばる。

  2. 2.

    フライパンにサラダ油を入れて熱し、豚肉を入れて中火で表面に焼き色がつくまで焼く。

    TIPS

    ここでしっかり焼き付けることで、煮込んでいる時のアク取りも不要♪

  3. 3.

    フライパンの脂をキッチンペーパーでふき取り、☆、にんにく、しょうが、ねぎを加えて煮立たせ、ふたをして弱火で30分煮る。

    TIPS

    煮ている最中は温度が下がるのでふたを開けないようにしましょう。

  4. 4.

    火を止め、ゆで卵を加え、豚肉の上下を返して冷ます。タコ糸をとり5mm幅の薄切りにする。

    TIPS

    上下を返して全体に煮汁を染み込ませます。焼豚は冷ますと切りやすくなります。切りずらい場合はしっかり冷蔵庫で冷やしましょう。

  5. 5.

    別のフライパンに焼豚の煮汁50ccをとり、とろみがつくまで加熱する(たれ)。

    TIPS

    余った煮汁はしょうゆだれとしてチャーハンや、ラーメンスープの調味料としても使えます♪

  6. 6.

    器にごはんを盛り、焼豚をのせてたれをかけ、ゆで卵を半分に切ってのせる。

    TIPS

    あたたかいごはんを使いましょう♪

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