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箸休めにも♪

ねっとりごま豆腐

ポイントを押さえれば簡単においしい手作りごま豆腐ができます。ねっとりとした口当たりがやみつきになります。

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  • 調理時間 180分以上
  • カロリー

    111kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 6人分(15cm×11cm寒天流し缶1台分)

  • 白ねりごま 60g
  • 葛粉 40g
  • 400cc
  • ☆田楽味噌
  • 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • みそ 大さじ1
  • しょうゆ 小さじ1

作り方

  1. 1.

    流し缶は水にぬらしておく。

    TIPS

    流し缶がない場合はバットで代用可能です。

  2. 2.

    ボウルに葛粉、水を入れてダマがなくなるまで混ぜる。白ねりごまを加えて混ぜる。

  3. 3.

    鍋に2をこしながら入れる。

  4. 4.

    2を弱めの中火にかけ、木ベラで混ぜながら粘りが出るまで10〜15分程煮る。

    TIPS

    練り上がりの目安は木ベラでボタッと落ちる程度の硬さを目安にしましょう。

  5. 5.

    流し缶に4を流し入れ、落として空気を抜き、平らにならす。ラップを密着させるようにかぶせ、粗熱をとる。冷蔵庫で3時間以上冷やし固める。

  6. 6.

    耐熱容器に☆を入れて混ぜ、ふんわりとラップをし、600Wのレンジ1分加熱する(田楽味噌)。

  7. 7.

    5をお好みの大きさまたは大きめのスプーンですくい、器に盛る。田楽味噌をかける。

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おつまみ