【練りごまを活用】絶品ゴマだれの手作りレシピも♪人気料理26選
作成日: 2023/06/01
更新日: 2024/07/19
練りごまを使った料理のレシピを簡単動画でご紹介。大人気の担々麺や豚しゃぶサラダ、白和えにシフォンケーキまで25本の幅広いレシピに加えて、基本のゴマだれの作り方も集めていますので、日々の献立にぜひお役立てください。
基本のゴマだれの作り方も紹介
上品な味わい♪
練りゴマだれ練りゴマを使った上品なゴマだれレシピをご紹介♪練りゴマを使うことでなめらかさと香りが存分に味わえます。食材にしゃぶしゃぶにはもちろん、冷やし中華やサラダにかけてお召し上がりください!
【おすすめ!】練りごまを使った好評レシピを紹介
ピリ辛がやみつき!
担々麺坦々麺とは中国の四川省が発祥の人気麺料理。中国では汁なしですが、日本では汁ありがポピュラーです。具のひき肉の旨みとごまの香りが食欲をそそる極上の味わい!豆板醤とラー油の辛さを生かした味付けがクセになるおいしさです。おうちでも本格的な担々麺が簡単に作れるので是非試してみてください♪ また、もっと手軽に作りたい方はインスタント麺を使うのもおすすめです。
なめらかな口当たりが絶品♪
基本の白和え白和えとは、豆腐や白ごまをすり混ぜて味付けして野菜などの具材を和えた料理。ほうれん草を使った、基本の白和えをご紹介します♪すり鉢で豆腐やごまをすることで、香りとなめらかさが格段に上がります。シンプルな料理だからこそ、ひと手間を加えると味の違いに驚くはず!あと一品欲しいときにぜひどうぞ。
ごまだれが濃厚♪
基本のバンバンジー(棒棒鶏)棒棒鶏とは鶏むね肉(ささみ)に辛めのソースをかけた四川料理の一つ。今回はさっぱり鶏むね肉と胡麻ダレが絶妙なハーモニーを奏でる人気レシピをご紹介します。お肉を柔らかく仕上げるために、煮るときは絶対に沸騰させないこと!きゅうりは同じくらいの大きさに切りそろえると食べやすく、美味しさもアップします♪材料は多いですが調理工程は簡単なので、パパッと作りたい時におすすめです。
しっとりふわふわ♪
ごまたっぷりシフォンケーキ【上級者向け】ねりごまとすりごまでダブル使いのリッチなシフォンケーキです。一口食べればごまの香りが広がります。
あっさり!ごま香る♪
豚肉と蒸しなすのしゃぶしゃぶサラダ豚肉も野菜もレンジ加熱で簡単蒸しサラダに! 万能に使えるピリ辛ごまだれが濃厚で、あっさりとした 蒸しサラダに合います♪♪
【副菜】練りごまを使った人気のレシピ
さっぱりした味わい!
やわらか豚しゃぶの薬味あえ薬味がきいてさっぱりとしたうまみたっぷりの豚しゃぶレシピです。濃厚で辛みのあるごまだれでお召し上がりください♪豚しゃぶは弱火で少しずつゆでることがしっとりやわらかく仕上げるコツです。
さっぱり香ばしい!
切り干し大根のごまだれサラダゴマだれが食欲そそる! ヘルシーなバンバンジー風サラダ! 美味しく乾物を食べよう♪
さっぱり美味しい♪
ゴーヤーと豚しゃぶのピリ辛サラダ夏野菜のゴーヤーをシャキシャキ歯ごたえのサラダに!豚しゃぶや豆腐、生野菜でボリュームアップしたメインにもなるおかずサラダです。夏の暑い日でも、豆板醤とごま油が効いたピリ辛ドレッシングで食欲増進♪
しっとり柔らか!
鶏むね肉のごまドレサラダ東海テレビ「スイッチ!」で紹介! 鶏むね肉は予熱で火を通すと柔らかく仕上がります!ふたをしておいておくだけなので、とっても簡単♪是非お試しください!
箸休めにも♪
ねっとりごま豆腐ごま豆腐とおすすめたれのレシピをご紹介します。ねっとりとした口当たりが人気の秘訣♪黒ごまでアレンジしても美味しいですよ。田楽たれの代わりに、ごま油をかけたり、ネギなどの薬味をトッピングしたりお好きな食べ方でお楽しみいただけます。衣をつけて揚げた「揚げ出しごま豆腐」もおすすめです。
【主菜】練りごまを使った人気のレシピ
シャキシャキ甘辛!
もやしの担々麺風まるで坦々麺!なもやしの坦々麺風はいかがですか? もやしとは思えないほどの美味しさですよ! ぱぱっと簡単に作れて子どもから大人まで楽しめます♪
レンジとは思えない!
レンチン棒々鶏火を使わずにレンジだけで作る棒棒鶏をご紹介! ねりごまを使った濃厚だれでジューシーな味わい♪ 見た目良し味良しの絶品前菜です。
辛味とコクが絶妙!
にんじんの中華風そぼろ煮白練りゴマと豆板醤をきかせた、ピリ辛みそ炒め しっかりめの味付けや、辛味とコクが絶妙で、ご飯がすすみます! にんじんはピーラーを使って薄くむき、時間短縮
パリパリ!
白菜のみそ餃子タネをみそと練りごまで味付けた、ぱりぱりの食感がたまらない羽根つき餃子です。白菜と豚肉がたっぷり入っているので、食べ応え抜群です。薄力粉を使って、簡単にきれいな羽根つき餃子が焼けますよ♪
コクがしっかり感じる♪
ゴマだれのニラ肉巻き豚肉は脂身が少ない部位を使うのがおすすめ♪ゴマだれはポン酢を加えて爽やかさをプラス!ニラともやしは手早く炒めるのがポイントです!
【主食】練りごまを使った人気のレシピ
ごまが濃厚!
なすの冷やし担々うどん豆乳とごまがたっぷりで濃厚スープ! なすの肉味噌はピリ辛でスープとよく合う♪ やみつきになる美味しさです!
和えるだけ♪
サラダチキンのゴマだれ冷製パスタ細めのパスタ『カッペリーニ』を使ったさっぱり冷製パスタ♪きゅうりの食感がポイント!ごまの風味とレモンの酸味がたまりません♪
スープが濃厚!
完熟トマトの冷やしつけ麺トマトを使って簡単につけ麺を作りましょう!トマトのつけだれがピリ辛、ごまが効いて濃厚!食欲のない日もスルスル食べられます♪
お箸が止まらないおいしさ♪
ゆで豚のピリ辛ゴマだれ冷やし中華豚しゃぶをのせた旨辛だれの冷やし中華をご紹介!トッピングの大根おろしと細く切ったねぎが旨辛だれと相性ぴったりです♪豚しゃぶもたっぷりのって、一皿で大満足のレシピです。
手軽に料亭の味!
鯛の胡麻だれ丼手軽に料亭の味! 最後にお茶漬けにしても美味しい♪
【スイーツ】練りごまを使った人気のレシピ
濃厚な甘さ♪
黒ごま豆乳プリン練りごまを使ってできる簡単プリンのご紹介です♪材料も少なく作れるので食後のデザートにおすすめですよ!
ヘルシーデザート♪
豆腐の黒ごまプリン豆腐で作る簡単デザートのご紹介です!豆腐とねりごま入りで濃厚な味わいです♪お家で余った豆腐で出来るので、ぜひ一度お試しください!
ぷるぷる濃厚♪
黒ごましましまプリン黒ごまと豆乳を合わせたコクのある味わいのプリンです。交互に流す一手間で可愛らしい仕上がりに!おもてなしにもおすすめです♪
シンプルな材料で簡単♪
黒ゴマプリン一見難しそうな黒ゴマプリンですが、ゼラチンで冷やし固めるだけなので普通のプリンよりも簡単に仕上がります!とろっとなめらかな口当たりで、ゴマの濃厚な香りが広がり幸せなおいしさ♪材料も少なく手に入りやすいので、休日のおやつや食後のデザートにぜひお試しください♪
白玉団子を一工夫!
くるみ餅の黒ごまあんモチモチの団子にくるみがアクセント! 黒ごまあんがよく合います! とっても簡単!お子様にもおすすめです♪