箸休めにぴったり！
にんじんと枝豆の炒り豆腐

手順

1. 1

   木綿豆腐はキッチンペーパーで包み、耐熱皿にのせて600Wのレンジで3分加熱する。

2. 2

   にんじんは千切りにする。しいたけは根元の硬い部分を切り落とし、軸とかさに分ける。軸は縦薄切りにし、かさは薄切りにする。

3. 3

   フライパンにサラダ油を入れて熱し、にんじん、しいたけを入れてしいたけがしんなりするまで中火で炒め、豆腐を加えてくずしながら中火で炒める。

4. 4

   ☆を加えて混ぜ、むき枝豆を加えてふたをし、弱火で3分ほど煮る。ふたをとり、余分な水分をとばしながら炒める。溶き卵を加えて炒める。

   ポイント

   むき枝豆は解凍しておきましょう！