手羽元と夏野菜のマーマレード焼き

手順

1. 1

   手羽元はフォークで数カ所穴をあけ、塩こしょう(少々)をふる。保存袋に入れて☆を加えて揉み込み、空気を抜いて袋の口を閉じ、冷蔵庫で2時間以上おく。

   ポイント

   冷蔵庫から取り出す前にオーブンを200℃に予熱しましょう。

2. 2

   赤パプリカは大きめの一口大に切る。ズッキーニは1cm幅に切る。玉ねぎは切り口を下にし、4等分の放射状に切り分ける(くし形切り)。

3. 3

   天板にクッキングシートを敷き、1の手羽元、玉ねぎ、赤パプリカ、ズッキーニをのせる。野菜に塩こしょう(少々)をふり、オリーブオイルをかける。200℃に予熱したオーブンでこんがり焼き色がつき、肉に火が通るまで30〜35分程焼く。

   ポイント

   漬け汁は軽く切ってのせましょう！

   途中焦げそうな場合はアルミホイルを被せてください。