チョコスティックパン

手順

1. 1

   ボウルに強力粉、薄力粉、砂糖、ドライイースト、スキムミルクを入れ、よく混ぜる。塩、溶き卵、水を加えて粉気がなくなるまで混ぜる(生地)。

2. 2

   台の上に取り出し、表面がなめらかになるまで5分程こねる。生地を一口大に切り、バターを加えてなじませるようにこねる。

3. 3

   生地を軽くつぶし、チョコチップ半量(25g)をのせて三つ折りにする。残りのチョコチップ(25g)をのせて三つ折りにし、丸める。

4. 4

   ボウルに戻し入れてラップをし、2倍の大きさになるまで常温で40分程おく。台の上に取り出し、打ち粉(強力粉:分量外:適量)をふって手のひらで押すようにガスを抜き、8等分にして丸める。ふんわりとラップをし、10分おく。

5. 5

   生地を手のひらで軽くつぶし、中央に向かって上下を折りたたみ、さらに半分に折りたたむ。15cm程の長さにのばし、同様に計8本作る。天板にクッキングシートを敷き、生地を並べてのせる。ふんわりとラップをし、ひとまわり大きくなるまであたたかい場所で30分程おく。

   ポイント

   焼き始める10分前にオーブンを180℃に予熱し始めましょう！

6. 6

   牛乳を全体にぬり、180℃に予熱したオーブンで20分焼く。