2色のバスケット編みクッキー

手順

1. 1

   《下準備》バター、卵は常温に戻す。

2. 2

   ボウルに卵を割り入れ、よく混ぜる。プレーン生地用、ココア生地用に半量ずつ分ける(溶き卵)。

3. 3

   【プレーン生地】ボウルにバターを入れて泡立て器でホイップ状になるまで混ぜる。砂糖を加えてすり混ぜる。溶き卵を少しずつ加えてその都度混ぜる。薄力粉をふるい入れてゴムベラで混ぜる。しぼり袋に入れる。

4. 4

   【ココア生地】ボウルにバターを入れて泡立て器でホイップ状になるまで混ぜる。砂糖を加えてすり混ぜる。溶き卵を少しずつ加えてその都度混ぜる。薄力粉、純ココアをふるい入れてゴムベラで混ぜる。別のしぼり袋に入れる。

5. 5

   天板にクッキングシートを敷き、プレーン生地を縦に1本しぼる。ココア生地を口金の幅に合わせて等間隔に隙間をあけながら横に重ねてしぼる。同様にプレーン生地を縦にしぼり、ココア生地を先ほどの横向きの生地と隙間が交互になるように横に重ねてしぼる。生地がなくなるまで繰り返し、冷凍庫で15分ほど冷やし固める。

   ポイント

   残った生地は再度しぼり袋に入れて生地をしぼり、ハート型に抜きましょう。

6. 6

   台にのせ、ハート型で抜いてクッキングシートを敷いた天板に並べて再度冷凍庫で10分冷やし固める。170℃に予熱したオーブンで15分ほど焼く。粗熱をとる(クッキー)。

   ポイント

   冷凍庫から生地を取り出す際にオーブンを170℃に予熱し始めましょう！

7. 7

   ホワイトチョコレートは刻む。

8. 8

   耐熱容器にホワイトチョコレートを入れて600Wのレンジで40秒ほど加熱し、混ぜて溶かす。ホワイトチョコレートにクッキーをくぐらせ、クッキングシートの上に並べる。ピスタチオ、フリーズドライいちごフレークをそれぞれちらし、冷蔵庫に入れて10分おく。