さくさくとろ〜ん♪
レモンカップタルト
甘酸っぱいクリームとサクサクタルトの鉄板コンビ！ ホワイトチョコがレモンの美味しさを引き立てます♪ 贈り物にもおすすめです♡
- 調理時間 180分以上
カロリー
424kcal
炭水化物
脂質
タンパク質
糖質
塩分量
作り方
1.
レモンを半分に切って果汁をしぼり、種を取り除く。
TIPS
レモン果汁約100ccを使用しています
2.
鍋にレモンクリームの材料を全て鍋に入れ、ごく弱火でたえず混ぜながら熱し、 とろみがついたら火からおろす。
3.
火からおろし、漉す。粗熱が取れたらぴったりとラップをして冷蔵庫で冷やす。
4.
ボウルに無塩バターを入れて練るようにして混ぜてクリーム状にし、砂糖、塩を入れて白っぽくふんわりするまで混ぜる。
TIPS
混ぜる時に空気を含ませすぎないように気をつける
5.
卵黄を加えて混ぜ、薄力粉(生地用)をふるって加えて切るように混ぜる。
6.
手でひとまとめにし、ラップに包んで冷蔵庫で1時間休ませる。
7.
生地をラップではさんで2mm厚さに伸ばし、8cmの丸型で抜く。
TIPS
残った生地は一緒に焼いてクッキーに！
8.
型に溶かしバター(分量外：適量)をぬり、薄力粉(分量外：適量)を薄くふる 。マフィン型に敷きこみ、底にフォークで穴を開ける。冷蔵庫で1時間休ませる。
TIPS
冷蔵庫で休ませることで生地が縮むのを防ぎ、きれいに仕上がる
9.
型よりひとまわり大きく切ってまわりに切り込みを入れたオーブンシートを生地の上に敷き、重しをのせる。
TIPS
重しは生米、小豆(乾燥)でも代用可。重しなしでも作ることはできますが、多少ふくらみが出ます
10.
180℃に予熱したオーブンで10分焼き、重しを取り外してさらに180℃で10分焼いて冷ます。
11.
ホワイトチョコレートを細かく刻む。
12.
耐熱容器にホワイトチョコを3/4量を入れ、600Wのレンジで1分加熱して取り出し、残りのホワイトチョコレートを加えて混ぜて溶かす。
13.
タルトの内側にホワイトチョコレートを等分にかけ、固める。レモンクリームを等分に流し入れる。
TIPS
室温が高い場合は冷蔵庫で冷やし固める。タルトは市販のものを使用しても◎
よくある質問
- Q
無塩バターは有塩バターで代用可能ですか？
A代用は難しいと判断しております。仕上がりに影響がでるためレシピ通り作っていただくことをおすすめいたします。
レビュー
(1件)
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