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  • ハロウィン特集

さくさくとろ〜ん♪

レモンカップタルト

甘酸っぱいクリームとサクサクタルトの鉄板コンビ! ホワイトチョコがレモンの美味しさを引き立てます♪ 贈り物にもおすすめです♡

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  • 調理時間 -
  • カロリー

    424kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1個分あたり

料理レシピ

材料 6個分(7cmマフィンカップ)

  • ホワイトチョコレート 60g
  • ☆レモンクリーム
  • レモン 2個
  • 無塩バター 100g
  • 溶き卵 2個分
  • 砂糖 60g
  • ★タルト生地
  • 無塩バター 50g
  • 砂糖 30g
  • ひとつまみ
  • 卵黄 1個分
  • 薄力粉 100g

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    レモンを半分に切って果汁をしぼり、種を取り除く。

    TIPS

    レモン果汁約100ccを使用しています

  2. 2.

    鍋にレモンクリームの材料を全て鍋に入れ、ごく弱火でたえず混ぜながら熱し、 とろみがついたら火からおろす。

  3. 3.

    火からおろし、漉す。粗熱が取れたらぴったりとラップをして冷蔵庫で冷やす。

  4. 4.

    ボウルに無塩バターを入れて練るようにして混ぜてクリーム状にし、砂糖、塩を入れて白っぽくふんわりするまで混ぜる。

    TIPS

    混ぜる時に空気を含ませすぎないように気をつける

  5. 5.

    卵黄を加えて混ぜ、薄力粉(生地用)をふるって加えて切るように混ぜる。

  6. 6.

    手でひとまとめにし、ラップに包んで冷蔵庫で1時間休ませる。

  7. 7.

    生地をラップではさんで2mm厚さに伸ばし、8cmの丸型で抜く。

    TIPS

    残った生地は一緒に焼いてクッキーに!

  8. 8.

    型に溶かしバター(分量外:適量)をぬり、薄力粉(分量外:適量)を薄くふる 。マフィン型に敷きこみ、底にフォークで穴を開ける。冷蔵庫で1時間休ませる。

    TIPS

    冷蔵庫で休ませることで生地が縮むのを防ぎ、きれいに仕上がる

  9. 9.

    型よりひとまわり大きく切ってまわりに切り込みを入れたオーブンシートを生地の上に敷き、重しをのせる。

    TIPS

    重しは生米、小豆(乾燥)でも代用可。重しなしでも作ることはできますが、多少ふくらみが出ます

  10. 10.

    180℃に予熱したオーブンで10分焼き、重しを取り外してさらに180℃で10分焼いて冷ます。

  11. 11.

    ホワイトチョコレートを細かく刻む。

  12. 12.

    耐熱容器にホワイトチョコを3/4量を入れ、600Wのレンジで1分加熱して取り出し、残りのホワイトチョコレートを加えて混ぜて溶かす。

  13. 13.

    タルトの内側にホワイトチョコレートを等分にかけ、固める。レモンクリームを等分に流し入れる。

    TIPS

    室温が高い場合は冷蔵庫で冷やし固める。タルトは市販のものを使用しても◎