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    さくさくとろ〜ん♪

    レモンカップタルト

    甘酸っぱいクリームとサクサクタルトの鉄板コンビ! ホワイトチョコがレモンの美味しさを引き立てます♪ 贈り物にもおすすめです♡

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    • 調理時間 -
    • カロリー

      424kcal

    • 炭水化物

    • 脂質

    • タンパク質

    • 糖質

    • 塩分量

    ※ 1個分あたり

    料理レシピ

    材料6個分(7cmマフィンカップ)

    • ホワイトチョコレート 60g
    • ☆レモンクリーム
    • レモン 2個
    • 無塩バター 100g
    • 溶き卵 2個分
    • 砂糖 60g
    • ★タルト生地
    • 無塩バター 50g
    • 砂糖 30g
    • ひとつまみ
    • 卵黄 1個分
    • 薄力粉 100g

    料理を楽しむにあたって

    作り方

    1. 1.

      レモンを半分に切って果汁をしぼり、種を取り除く。

      ポイント

      レモン果汁約100ccを使用しています

    2. 2.

      鍋にレモンクリームの材料を全て鍋に入れ、ごく弱火でたえず混ぜながら熱し、 とろみがついたら火からおろす。

    3. 3.

      火からおろし、漉す。粗熱が取れたらぴったりとラップをして冷蔵庫で冷やす。

    4. 4.

      ボウルに無塩バターを入れて練るようにして混ぜてクリーム状にし、砂糖、塩を入れて白っぽくふんわりするまで混ぜる。

      ポイント

      混ぜる時に空気を含ませすぎないように気をつける

    5. 5.

      卵黄を加えて混ぜ、薄力粉(生地用)をふるって加えて切るように混ぜる。

    6. 6.

      手でひとまとめにし、ラップに包んで冷蔵庫で1時間休ませる。

    7. 7.

      生地をラップではさんで2mm厚さに伸ばし、8cmの丸型で抜く。

      ポイント

      残った生地は一緒に焼いてクッキーに!

    8. 8.

      型に溶かしバター(分量外:適量)をぬり、薄力粉(分量外:適量)を薄くふる 。マフィン型に敷きこみ、底にフォークで穴を開ける。冷蔵庫で1時間休ませる。

      ポイント

      冷蔵庫で休ませることで生地が縮むのを防ぎ、きれいに仕上がる

    9. 9.

      型よりひとまわり大きく切ってまわりに切り込みを入れたオーブンシートを生地の上に敷き、重しをのせる。

      ポイント

      重しは生米、小豆(乾燥)でも代用可。重しなしでも作ることはできますが、多少ふくらみが出ます

    10. 10.

      180℃に予熱したオーブンで10分焼き、重しを取り外してさらに180℃で10分焼いて冷ます。

    11. 11.

      ホワイトチョコレートを細かく刻む。

    12. 12.

      耐熱容器にホワイトチョコを3/4量を入れ、600Wのレンジで1分加熱して取り出し、残りのホワイトチョコレートを加えて混ぜて溶かす。

    13. 13.

      タルトの内側にホワイトチョコレートを等分にかけ、固める。レモンクリームを等分に流し入れる。

      ポイント

      室温が高い場合は冷蔵庫で冷やし固める。タルトは市販のものを使用しても◎