スパイスカレーピラフ

手順

1. 1

   玉ねぎ、にんじんはみじん切りにする。ピーマンは半分に切ってへたと種を取り、みじん切りにする。

2. 2

   フライパンにオリーブオイル半量(大さじ1/2)、クミンを入れて弱火で熱し、香りが立ったら玉ねぎ、豚ひき肉を加えて肉の色が変わるまで中火で炒める。にんじん、ピーマン、マッシュルームを加えてさっと炒める。

   ポイント

   マッシュルーム缶は缶汁を切りましょう。

3. 3

   残りのオリーブオイル(大さじ1/2)を加え、米を加えて透き通るまでよく炒める。カレー粉、ガラムマサラ、チリパウダーを加えて全体になじむまで炒め合わせる。

4. 4

   水、塩、バターを加えて煮立たせ、ふたをして弱火で12分煮る。火を強め、20秒ほど中火で加熱する。火をとめて10分ほど蒸す。

   ポイント

   蒸らす間はふたを開けずにそのままおいておきましょう。