えびとピーマンのカレーピラフ

手順

1. 1

   玉ねぎは粗みじん切りにする。ピーマンは縦半分に切り、種とわたを取り除き、1cm角に切る。

2. 2

   むきえびは水で洗ってキッチンペーパーで水気をふきとる。

   ポイント

   むきえびに背わたがある場合は取り除いてください。

3. 3

   フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、玉ねぎを入れて透き通るまで炒め、むきえび、ピーマンを加えてむきえびの色が変わるまで炒める。カレー粉を加えて全体が馴染むまで炒め、取り出して粗熱をとる。

4. 4

   炊飯器の内釜に米、☆、水を2合の目盛りまで入れて混ぜ、米を平らにならす。3をのせて広げ、通常炊飯する。

5. 5

   炊き上がったらさっくりと混ぜて器に盛り、パセリをちらす。