DELISH KITCHEN

香りがたまらない♪

ブランデーケーキ

焼きあがった後にさらにブランデーシロップを染み込ませることで、香り高い仕上がりに!しっかりとブランデーを感じることができます。シンプルな味わいでくせになるおいしさです♪※このレシピはアルコールを含んでおります。

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お気に入り

つくった

  • 調理時間 約1日
  • カロリー

    260kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1切れ分あたり(8等分した場合)

料理レシピ

材料 9×18×6cmパウンド型1本分

  • ☆生地
  • 無塩バター100g
  • 粉砂糖100g
  • ひとつまみ
  • 溶き卵 2個分
  • アーモンドプードル 30g
  • ブランデー大さじ2
  • 薄力粉100g
  • ベーキングパウダー小さじ1/2
  • ★シロップ
  • 砂糖10g
  • 20cc
  • ブランデー大さじ3
料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    《下準備》バター、卵を常温に戻す。薄力粉、ベーキングパウダーは合わせてふるう。オーブンは180℃に予熱する。

  2. 2.

    【ケーキ】ボウルにバターを入れ、やわらかくなるまで混ぜる。粉砂糖を3回に分けて加え、その都度白っぽくふんわりするまで混ぜる。塩を加えて混ぜる。

  3. 3.

    溶き卵を少しずつ加え、その都度よく混ぜる。アーモンドプードルをふるいながら加えてよく混ぜ、ブランデーを加えてさらによく混ぜる。ふるった粉類を加えてゴムベラで底から持ち上げて切るようにしてツヤが出てくるまで混ぜる(生地)。

  4. 4.

    クッキングシートを敷いた型に生地を流し入れ、平らにならす。5cmの高さから落として空気を抜く。180℃に予熱したオーブンで30〜40分焼く。粗熱をとる。

    ポイント

    竹串をさして、どろっとした生地がついてくる場合は、追加で加熱してください。20分を過ぎたあたりから様子を見て、焦げそうな場合はアルミホイルを被せてください。

  5. 5.

    【シロップ】鍋に砂糖、水を入れて混ぜながら中火で熱する。砂糖が溶けたら火からおろし、粗熱をとる。ブランデーを加えて混ぜる。

  6. 6.

    ケーキを型からそっと外し、クッキングシートを優しくはがしてシロップをハケでぬり、染み込ませる。ラップで包み、8時間以上おく。

    ポイント

    室温が高い場合は冷蔵庫に入れてください。その場合は、食べる前に常温に戻してお召し上がりください。

よくある質問

  • Q

    無塩バターは有塩バターで代用可能ですか?

    A

    代用可能です。同じ分量でお作りください。風味や仕上がりが多少変わり、塩味が少し感じられる味わいになります。

レビュー

(1件)

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  • bluebird
    ブランデー好きなので、焼き上がったケーキにシロップを塗るのではなく、ブランデーそのものに浸します。一本のケーキを作るのにブランデーを100ml使います。