レーズンたっぷりバターケーキ

手順

1. 1

   《下準備》バターは室温に戻しておく。薄力粉、ベーキングパウダーは合わせてふるっておく。型にクッキングシートを敷く。

2. 2

   ボウルにレーズンを入れてお湯(適量：分量外)をまわしかけ、水気を切る。ブランデーを加えてなじませ、1時間程おく。

3. 3

   別のボウルにバターを入れ、柔らかくなるまで混ぜ、砂糖を2回に分けて加えて白っぽくなるまで混ぜる。

4. 4

   溶き卵を少しずつ加え、その都度よく混ぜる。

5. 5

   ふるった薄力粉とベーキングパウダーを加え、少し粉っぽさが残る程度まで混ぜる。2のレーズンをブランデーごと加え、ざっくりと混ぜる。

6. 6

   型に5の生地を流し入れて、170℃に予熱したオーブンで30〜40分焼く。

   ポイント

   途中、焦げそうであればアルミホイルを被せて下さい。竹串をさして生の生地がついてこなければ焼き上がりです。